Нет ничего лучше легкого и свежего десерта в сезон калорийных и тяжелых сладостей. Если вы никогда не слышали о «галетте», самое время попробовать что-то новое!
Свежие фрукты на десерт
Нет ничего лучше легкого и свежего десерта в сезон калорийных и тяжелых сладостей. Если вы никогда не слышали о «галетте», самое время попробовать что-то новое!
Этот галет придает совершенно новое значение словосочетанию «фрукты на десерт». В этом блюде действительно ощущается текстурный баланс между хрустящей корочкой и мягкими сладкими фруктами. Это прекрасная альтернатива обильным, насыщенным десертам во время курортного сезона.
Рецепт галет из клубники и персика
Рецепт адаптирован из Simply Recipes
Ингредиенты:
Для корочки:
- 1-1 / 4 стакана универсальной муки
- 1-1 / 2 чайных ложки сахарного песка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими (1/2 дюйма) кубиками, охлажденного в морозильной камере в течение 1 часа
- От 4 до 6 столовых ложек ледяной воды
Для начинки:
- 3 больших желтых персика, очищенных, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
- 1 чашка нарезанной клубники
- 3-1 / 2 столовых ложки сахарного песка
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка несоленого сливочного масла
- 1 яйцо
- Грубый сахар
Направления:
- В кухонном комбайне измельчите муку, сахар и соль до однородного состояния.
- Добавьте нарезанное масло кубиками и взбейте 8 раз. Масло должно быть размером с горошек.
- Медленно добавляйте ледяную воду, по 2 столовые ложки за раз, пульсируя после каждого добавления, пока тесто не начнет комковаться.
- Раскатать тесто. Не перегружайте. Замесите тесто ровно настолько, чтобы оно с трудом превратилось в диск. Присыпать со всех сторон немного муки, обернуть полиэтиленом и поставить на час в холодильник.
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 425 градусов по Фаренгейту.
- Положите дольки клубники и персика в миску и посыпьте мукой и сахаром. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте фрукты экстрактом ванили.
- В небольшой миске взбейте яйцо до однородной массы и отложите.
- На чистой, гладкой поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто до 12 дюймов в диаметре. Раскатанное тесто аккуратно приподнять и выложить на противень.
- Выложите ломтики клубники и персика внахлест в один слой в центре теста, образуя круг диаметром около 7 или 8 дюймов. Смажьте маслом.
- Сложите внешние края теста вверх и над начинкой примерно на 2 дюйма по периметру гармошкой. Яйцо промыть обнаженное тесто и посыпать крупным сахаром.
- Поместите в духовку и запекайте около 20-25 минут, пока не подрумянится. Достаньте из духовки и дайте остыть на противне примерно 20 минут.
- Подавать со взбитыми сливками ванили.
Еще рецепты клубники
Бальзамический рецепт брускетты с клубникой
Рецепт клубничной газировки
4 Креативная пикантность рецепты клубники
