Вместо того, чтобы класть курицу на противень, запекайте ее в вертикальном положении на противне. Стенды для птицы - небольшие металлические башни с поддонами - становятся все более доступными, но банки с газировкой или пивом в порядке.
Ингредиенты:
- 1 (4 фунта) жареного цыпленка
- 1 чайная ложка чесночной соли или другой ароматизированная соль
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сладкого перца
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1 апельсин, нарезанный дольками
- 1 банка газировки или пива (12 унций), наполовину заполненная водой
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400F и установите одну решетку на нижнюю регулировку, снимая другие.
2. Выстелите противень или форму для запекания с бортиками алюминиевой фольгой.
3. Удалите пакет с потрохами из куриной полости, если таковые имеются, и промойте курицу изнутри и снаружи холодной водой. Промокните курицу насухо бумажными полотенцами.
4. Срежьте лишнюю кожу острым ножом или ножницами. Просуньте пальцы под кожу, покрывающую грудь, и отделите кожу от плоти, но оставьте кожу нетронутой.
5. В маленькой миске смешайте чесночную соль, черный перец, перец и коричневый сахар.
6. Вотрите приправу внутри куриной полости, под кожей на мякоть и поверх кожи. Протяните дольки апельсина под кожу, придвигая их к хвосту, чтобы покрыть как можно больше куриного мяса.
7. Поместите банку на противень и сдвиньте куриный хвост вниз на банку, чтобы курица встала на противне.
8. Поместите оставшиеся дольки апельсина в углубление.
9. Если грудка обнажена, натяните кожу на мякоть и зафиксируйте зубочистками.
10. Жарьте в течение одного часа или до тех пор, пока внутренняя температура куриной грудки не достигнет 150 ° F и сок не станет прозрачным, а не розовым.
11. Вынуть из духовки и неплотно обернуть фольгой. Дайте курице постоять 10-15 минут, чтобы соки перераспределились.
12. Выньте курицу из банки и положите грудку на разделочную доску. Теперь у вас есть целая жареная курица, которую вы можете нарезать ломтиками, кубиками или шинками.
Около 6 порций. На порцию: 232 калорий; калорий из жира - 23; жир, 3г; насыщенные жиры, 1 г; холестерин, 114 мг; углеводы, 4 г; клетчатка, 1 г; белок, 46 г; натрий, 288 мг; кальций, 34 мг; железо, 2 мг
Еще рецепты жареной курицы
Жареный цыпленок с травами
Жареный цыпленок с шалфеем и песто
Жареный цыпленок с медом и карри
