Помидоры, фаршированные миндалем и чесноком - SheKnows

Сезон томатов закончился, но вы все еще можете получить лучшее из купленных в магазине помидоров, набив их орехово-чесночно-рисовой смесью. Этот здоровый веганский рецепт не только восхитителен, это забавная смена презентации за обеденным столом, которая привлечет внимание ваших детей.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Помидоры, фаршированные миндалем и чесноком

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 крупных спелых, но твердых помидора

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 нарезанная луковица

• 2 столовые ложки измельченного чеснока

• 1 стакан вареного коричневого риса

• 2 столовые ложки томатной пасты + 3 столовые ложки воды

• 1 чайная ложка натертого шалфея

• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

• Соль и свежемолотый черный перец

• 1/2 стакана рваного цельнозернового хлеба

• 1/4 стакана нарезанного миндаля

• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

• 2 столовые ложки растопленного веганского масла

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и сбрызните 9-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем.
click fraud protection
2. Отрежьте полдюйма от верхушки каждого помидора. Вычерпайте семена и мякоть каждого помидора, чтобы получилась миска.
3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте 1-1 / 2 столовых ложки чеснока, коричневого риса, смеси томатной пасты, шалфея и тимьяна. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты. Отложите в сторону.
4. В кухонном комбайне смешайте оставшийся чеснок, хлеб, миндаль и петрушку. Приправить солью и перцем. Пульсирующий кухонный комбайн измельчить в панировочные сухари.
5. Помидоры выложить в подготовленную форму для запекания и залить рисовой смесью. Сверху полейте смесью хлебных крошек и сбрызните веганским маслом.
6. Выпекать 30 минут или пока посыпка не подрумянится. Подавать теплым.

Еще рецепты веганских ужинов

Веганская полента с лесными грибами и грецкими орехами
Веганская водка пенне алла
Веганский шпинат и энчиладас с тофу