Сезон томатов закончился, но вы все еще можете получить лучшее из купленных в магазине помидоров, набив их орехово-чесночно-рисовой смесью. Этот здоровый веганский рецепт не только восхитителен, это забавная смена презентации за обеденным столом, которая привлечет внимание ваших детей.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Помидоры, фаршированные миндалем и чесноком
На 4 порции
Ингредиенты:
- 4 крупных спелых, но твердых помидора
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 1 стакан вареного коричневого риса
- 2 столовые ложки томатной пасты + 3 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка натертого шалфея
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 стакана рваного цельнозернового хлеба
- 1/4 стакана нарезанного миндаля
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
- 2 столовые ложки растопленного веганского масла
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и сбрызните 9-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем.
- Отрежьте полдюйма от верхушки каждого помидора. Вычерпайте семена и мякоть каждого помидора, чтобы получилась миска.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте 1-1 / 2 столовых ложки чеснока, коричневого риса, смеси томатной пасты, шалфея и тимьяна. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты. Отложите в сторону.
- В кухонном комбайне смешайте оставшийся чеснок, хлеб, миндаль и петрушку. Приправить солью и перцем. Пульсирующий кухонный комбайн измельчить в панировочные сухари.
- Помидоры выложить в подготовленную форму для запекания и залить рисовой смесью. Сверху полейте смесью хлебных крошек и сбрызните веганским маслом.
- Выпекать 30 минут или пока посыпка не подрумянится. Подавать теплым.
Еще рецепты веганских ужинов
Веганская полента с лесными грибами и грецкими орехами
Веганская водка пенне алла
Веганский шпинат и энчиладас с тофу
