Этот простой, но ароматный перец чили из белой фасоли и кукурузы легко приготовить, он идеально подходит для понедельника без мяса, и вам не придется искать ингредиенты дальше своей кладовой.
Когда в понедельник приходит время обедать, вам может не захотеться долго стоять над плитой. Но что, если вам все же хочется вкусной, горячей и сытной еды? Этот рецепт белой фасоли по понедельникам без мяса и кукурузного чили - идеальное решение. С горсткой ингредиентов, большинство из которых может быть у вас в кладовой, вы можете подать этот сытный перец чили. Подавайте со свежим зеленым салатом, горсткой чипсов тортильи сбоку и ложкой сметаны сверху, и ваш обед в понедельник будет потрясающим!
Белая фасоль и кукурузный перец чили
На 6 порций
Ингредиенты:
- 2 банки (15 унций) больших северных бобов, слить и ополоснуть
- 1-1 / 2 стакана замороженных кукурузных зерен (или используйте консервированные, предварительно высушенные)
- 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров, осушенных
- 1 стакан овощного бульона
- 4 унции нарезанного кубиками зеленого чили
- 1/4 стакана нарезанного кубиками белого лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
- Дополнительно: ложка сметаны на отдельные порции
Направления:
- В большой кастрюле на среднем огне добавьте две столовые ложки оливкового масла. Когда он горячий, добавьте лук и чеснок и готовьте около четырех минут, пока лук не станет мягким.
- Добавьте фасоль, помидоры, кукурузу и зеленый перец чили и хорошо перемешайте.
- Добавьте овощной бульон вместе с солью, перцем, тмином и порошком чили.
- Смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите 25-30 минут.
- Подавать в отдельных мисках, положив сверху ложку сметаны.
Вы действительно согреетесь этим сытным перцем чили без мяса!
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Вегетарианская паэлья
Легкий пастуший пирог без мяса
Брокколи без корочки и пирог с сыром