Бурбон и коричневое масло с мороженым? А почему бы и нет, когда он есть в этих порционных яблочных пирогах?
Что мне нравится в этих мини-пирожках, помимо всеЭто едва заметный деревенский вкус бурбона. А коричневое масло добавляет немного насыщенного орехового вкуса. В общем, эти жемчужины яблочного пирога просто замечательны.
Чтобы немного ускорить этот рецепт, я использовал предварительно приготовленные корки для пирогов и небольшие, безопасные для духовки формочки с внутренней стороны, а также корочку для пирога вместе с слоистой верхней коркой.
Мне нравится делать дополнительную начинку для яблочного пирога, чтобы прямо перед подачей, когда пироги теплые, я снимал верхние корочки, выложите их сбоку от сервировочной посуды и посыпьте пироги более теплой начинкой.
Потом добавляю сверху ванильное мороженое. Растопленное ванильное мороженое внутри и снаружи этих пирогов - самое идеальное сочетание и невероятно приятный вкус.
Я также люблю посыпать мороженое парой щепоток молотой корицы для хорошей меры. Вам понравится каждый кусочек.
Рецепт мини-яблочных пирогов с бурбоном и коричневым маслом
На 3 порции
Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 25 минут | Время бездействия: 15 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
- 1 упаковка (2 шт., 14,1 унции) охлажденных готовых пирогов, развернутых
- 4 яблока среднего размера, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных (яблоки Fuji, Granny Smith, Pippin или Golden Delicious)
- 1/2 лимона, сок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки бурбона
- 1/3 стакана сахарного песка
- 3 столовые ложки муки
- 3 капли соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы (для пирога)
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка пополам или сливок
- 2 чайные ложки кокосового масла или масла канолы (для покрытия внутренней части формочки)
- Ванильное мороженое (для режима «пирог à la»)
- 6 щепоток корицы для украшения
- 3 жаропрочных формочки на одну порцию
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Нагрейте небольшую сковороду на слабом или среднем огне и добавьте сливочное масло. Постоянно помешивайте масло во время приготовления.
- Продолжайте варить масло, пока оно не станет золотистым. Выключите огонь и добавьте бурбон. Перемешайте и отложите.
- Слегка смажьте формочки изнутри кокосовым маслом.
- К каждой формочке добавьте нижний слой корочки для пирога с примерно 1/2 дюйма лишнего теста по бокам. Отложите в сторону.
- В большую миску добавьте яблоки и лимонный сок. Руками или большой ложкой перемешайте так, чтобы яблоки были покрыты лимонным соком.
- Добавьте смесь бурбона к яблокам и перемешайте, чтобы покрыть яблоки. Отложите на мгновение.
- В миску среднего размера добавьте сахар, муку, соль, корицу и мускатный орех. Смешайте все ингредиенты и добавьте в большую миску с яблоками. Смешайте, чтобы покрыть яблоки.
- Наполните каждую формочку яблоками до упора, чтобы они не опрокинулись. Выложите оставшиеся яблоки в небольшой жаростойкий противень или форму для запекания. Эта начинка будет использована при подаче пирогов в формочки.
- Сверху на каждую формочку положите круглый кусок теста для пирога, который примерно на 1/2 дюйма шире, чем диаметр формочки.
- Излишки теста свисают по бокам, сформируйте край корочки.
- Сожмите края, слегка надавив на них тыльной стороной вилки.
- Используйте кусок оставшейся корочки пирога, чтобы положить сверху яблоки в форму для выпечки.
- Сделайте надрезы в верхней части корок для пирога, в том числе на противне.
- В небольшой миске взбейте яичные желтки и пополам. Смажьте яичной смесью корки пирога (чтобы добавить цвета и блеска).
- Выложите формочки и форму для выпечки на противень.
- Выпекайте, пока корочка не станет золотистой (примерно 20-25 минут).
- Выньте из духовки и дайте остыть достаточно долго, чтобы пироги были еще теплыми перед подачей на стол (примерно 10-15 минут).
- При подаче на стол срежьте небольшой кусочек корочки с верхней части пирога, чтобы обнажить внутреннюю часть, и положите ложкой дополнительную смесь яблочной начинки (которая была приготовлена в форме для запекания). Сверху полейте мороженым и украсьте парой щепоток корицы на каждую порцию.
Еще веселые рецепты яблочного пирога
Горячие рулетики из яблочного пирога
Мини-бутерброды с яблочным пирогом и мороженым
Кексы с яблочным пирогом
