Независимо от того, являетесь ли вы ценителем кофе или простой старой девчонкой Фолджерс, приготовить идеальную чашку кофе не всегда легко. SheKnows попросила мастера-дегустатора Gevalia Дэвида Холфве рассказать об основах приготовления кофейных зерен и дать советы о том, как сварить лучший кофе с чаем.
Основы кофе в зернах
Обжаренные кофейные зерна имеют более 800 вкусовых характеристик. Говорят, что у красного вина всего 400 штук, так что изучение мира кофе может стать большим приключением.
Найти действительно любимый кофе - дело личного вкуса. Лучший способ определить свои предпочтения - сравнить и сопоставить разные сорта кофе из разных регионов, отмечая аромат, тело, кислотность и вкусовые нотки, такие как цветочные, цитрусовые, пряные и карамельные, и записать, что вам нравится в каждом из них один.
Найдите своих любимых
Я рекомендую своим клиентам сделать дегустацию кофе, используя кофе из Кении, один из Колумбии и один из Индонезии. Кенийский кофе отличается повышенной кислотностью и нотками черной смородины. Колумбийский кофе имеет высокую кислотность и очень хорошо сбалансирован. Кофе из Индонезии имеет большую консистенцию и низкую кислотность; это гладко, и я считаю, что люди либо любят, либо ненавидят.
Есть экзотические сорта кофе, которые невероятно разнообразны по вкусу и которые стоит попробовать, например, ямайский Blue Mountain, гавайский Kona и один из моих любимых, костариканский Peaberry.
Выбирая качественный кофе, начните с поиска зерен 100% арабики, лучшие в мире зерна арабики ароматны и обладают разнообразными и сложными вкусовыми профилями. Они содержат примерно половину кофеина, чем кофе Робуста.
5 советов по приготовлению лучшего пива
- Убедитесь, что ваша пивоварня чистая. Используйте средство для удаления накипи или уксус и водный раствор каждые два месяца.
- Используйте подходящий фильтр для вашей кофеварки
- Заполните каждую кастрюлю свежей, холодной, фильтрованной водой.
- Важно тщательное измерение. Мне нравится одна столовая ложка с горкой на каждые 6 унций воды.
- Еще одним важным фактором является температура. Кофе лучше всего, когда он не слишком горячий или не слишком холодный. После приготовления кофе не оставляйте чайник на конфорке. Мы рекомендуем перелить его в термо-графин, предварительно нагретый горячей водой, чтобы поддерживать оптимальную температуру.
Пейте медленно и наслаждайтесь
Самое важное в кофе - это время, чтобы насладиться им, и стараться не пить на ходу - по крайней мере, не слишком часто! Я делаю кофе по случаю выпивки, поэтому пью его из чашки. Круглая гладкая форма чашки делает мое открытие еще более привлекательным. Для меня это волшебство отличного кофе. Лучше всего, в отличие от хорошего вина, которым вы, вероятно, наслаждаетесь только изредка, отличный кофе - это то, от чего вы можете просыпаться каждый день.
У вас может возникнуть соблазн выбрать фасоль на основе жареного цвет: темный, средний или светлый. Поставщики высококачественного кофе обжаривают зерна, чтобы выявить их оптимальные вкусовые характеристики. То, что зерна темной обжарки, не означает, что кофе будет подгоревшим или горьким, наоборот, легкая обжарка не «слабая». Тщательная обжарка дает разные вкусовые нотки и интенсивность.
Связанное видео
Приготовление кофе от начала до конца
Посмотрите это отличное видео, в котором показано, как приготовить фантастическую чашку кофе от начала до конца. Готовый продукт настолько великолепен, что это видео, наверное, следует отнести к категории эротики для кофейных голов!
