Одна из лучших особенностей осени, помимо холода в воздухе, футбола и октоберфестов, - это возрождение привычной еды. В более низких температурах и ярких опадающих листьях есть что-то, что действительно заставляет меня тянуться к жирной запеканке и парочке сытных перцев чили. Когда я росла, запеченные макароны с сыром моей мамы были моей любимой едой. Чтобы придать этому популярному блюду еще больше аромата, я добавил самый горячий ингредиент осени - консервированную тыкву.
Для меня консервированная тыква - это жидкое золото. Нигде не найдешь. Мне пришлось обыскать четыре продуктовых магазина, прежде чем я нашла банку на складе. Естественно, я купил около 15 банок, чтобы не кончиться в этом сезоне. Поскольку моя кладовая извергает эту хрень, я добавляю ее практически ко всему. Вы называете это - пирожные, запеканки, пиццы, гамбургеры, коктейли и, конечно же, макароны с сыром. Мне нравятся мои макароны и сыр с добавлением сливок, и, к сожалению, иногда вы теряете это, когда запекаете. Однако добавление консервированной тыквы добавило сливочности сырному соусу, сохраняя его липкость даже после 10 минут запекания. Помимо кремовой текстуры, пряность для тыквенного пирога придает такой неповторимый вкус и невероятный аромат. Принесите это на следующую вечеринку у двери багажного отделения или на семейную трапезу в честь Дня Благодарения, чтобы получить потрясающую сторону падения!
Запеченный тыквенный мак с сыром
Урожайность: шесть порций по 1 чашке
Ингредиенты:
- 8 унций сырой лапши (я использовала ротини)
- 1 стакан консервированной тыквы
- 1 стакан светлых сливок
- 4 столовые ложки сливочного сыра Neufchatel
- 1 чашка измельченного, частично обезжиренного острого сыра чеддер
- 1/2 стакана тертого сыра Грюйер
- 1-1 / 2 чайных ложки специи для тыквенного пирога (разделить)
- 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- 1/3 стакана панко (японские панировочные сухари)
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- Пищевой спрей
Направления:
- Варить макароны до состояния аль денте, около восьми минут в кипящей воде. Промыть и отложить.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для запекания на 2 литра.
- Тем временем нагрейте сливки и тыкву в сотейнике на среднем огне до загустения.
- Уменьшите огонь до минимума и медленно взбивайте сыр, пока он полностью не растает. Соус будет довольно густым.
- Добавьте 1/2 специи для тыквенного пирога, кайенский перец, соль и перец. Добавьте макароны и перемешайте с тыквенно-сырным соусом и перемешайте до однородной массы.
- Вылейте смесь в смазанную маслом посуду. Посыпьте панко, пармезан и остальную часть специи для тыквенного пирога, чтобы полностью покрыть верх макарон. Добавьте еще кайенского перца, если хотите получить пряную корочку.
- Выпекайте 8-10 минут или пока панировочные сухари не подрумянятся.
Еще рецепты из тыквы
Тыквенный латте со специями
Энчиладас из тыквы, тыквенный перец чили, мартини из тыквенного пирога и многое другое
Тыквенное масло Crockpot
