Фрукты и свинина - всегда отличное сочетание. Таким образом, обжаривание красного винограда без косточек в красном вине станет идеальным соусом для свиных отбивных.
Нет ничего лучше, чем мясные и фруктовые закуски. Меня не волнует, фаршируют ли фрукты внутри или обжаривают в вине и поливают белком. Сочетание сладкого и соленого каждый раз вызывает улыбку на моем лице и лицах моей семьи. Поэтому, когда я вижу рецепт свинины или курицы с фруктами, я сохраняю его и стараюсь приготовить как можно скорее. Некоторые из них более сложные, а некоторые, как этот рецепт от Еда и вино журнал, это простой и идеальный ответ для тех напряженных ночей, когда у вас мало времени, чтобы поужинать на столе.
Свиные отбивные с красным виноградом
На 8 порций
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 свиных отбивных
- 2 стакана красного винограда без косточек, разрезанного пополам
- 1 нарезанный лук
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1/2 стакана сухого красного вина, например, Мерло или Кьянти
- 1 стакан куриного бульона
Направления:
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Приправьте отбивные солью и перцем и поместите в сковороду, чтобы готовить до золотистого цвета, примерно по три минуты с каждой стороны. Переложите отбивные на тарелку, накройте, чтобы согреться, и отложите.
- Добавьте виноград в сковороду и варите около трех минут. Добавьте зеленый лук и сахар и готовьте еще минуту, пока сахар не растворится. Влить уксус и варить до испарения.
- Добавьте вино и кипятите, пока не уменьшится количество, около трех минут. Добавьте куриный бульон и готовьте еще четыре минуты.
- Верните свиные отбивные и соки в сковороду и тушите еще две-три минуты или пока отбивные не прогреются. Переложите отбивные на сервировочные тарелки и варите соус еще минуту или до загустения. Полейте отбивные соусом и подавайте с рисом или кус-кусом.
Другие рецепты из винограда
Конкорд виноградный шарик
Салат из курицы карри с виноградом и миндалем
Фрикадельки из виноградного желе
