Понедельник без мяса: сладкий картофель и черная фасоль делают начо полезнее - SheKnows

instagram viewer

Мы любим начо на ужин в моем доме. Есть что-то в том хрустящем, сырном вкусе, который они могут предложить. Хотя в большинстве случаев это очень вкусно, это не всегда самый полезный вариант и обычно не вегетарианский. Этот рецепт легкий, вкусный, полезный и полностью вегетарианский.

Джейми Оливер
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Чтобы восполнить недостаток мяса, я использовала сытную черную фасоль и жареный сладкий картофель. У меня остались остатки от предыдущего приема пищи, что сделало это блюдо еще проще, но если вам нужно поджарить сладкий картофель, дайте себе около 45 минут дополнительного времени.

Нарезанные хрустящими чипсами из тортильи с большим количеством сыра, они запекаются на сковороде и покрываются всеми обычными начинками начо для быстрого и легкого обеда без мяса. (Если начо вам не нравится, откажитесь от чипсов и используйте этот рецепт в качестве начинки для вегетарианских буррито или энчиладас.)

сладкий картофель черная фасоль начос
Изображение: Брэнди Бидот / Sheknows

Рецепт начос на сковороде из сладкого картофеля и черной фасоли

Для жареного сладкого картофеля проткните сладкий картофель вилкой и выложите на противень, застеленный фольгой. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 45 минут или до готовности.

На 4 порции

Время на подготовку: 10 минут | Время выпекания: 15 минут | Общее время: 25 минут

Ингредиенты:

Для начо

  • 4 чашки чипсов из тортильи
  • 2 чашки жареного сладкого картофеля, нарезанного кубиками
  • 1-1 / 4 стакана консервированной черной фасоли, протертой
  • 1 чашка сальсы в банке (с любым вкусом)
  • 1 стакан тертого сыра (я использовала мексиканскую смесь)

Предлагаемые начинки

  • Нарезанные кубиками помидоры
  • Нарезанный зеленый лук
  • Нарезанный кубиками красный лук
  • Сметана
  • Гуакамоле
  • Кинза свежая

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. На сковороде, пригодной для духовки, выложите чипсы из тортильи, сладкий картофель, черную фасоль и сальсу.
  3. Сверху посыпьте начо тертым сыром и запекайте в духовке без накрытия в течение 12–15 минут или до тех пор, пока сыр не растает, а чипсы не начнут хрустеть.
  4. Достаньте начо из духовки и украсьте любой или всеми вашими любимыми начинками.
  5. Подавайте начо теплыми на сковороде по-семейному (будьте осторожны - сковорода будет очень горячей).
постный понедельник
Изображение: SheKnows

Еще рецепты сладкого картофеля

Острые тако из сладкого картофеля
Запеканка из сладкого картофеля и киноа
Укусы сладкого картофеля и тыквы