Ужин наполнен ароматом осени в этом простом рецепте без мяса, приготовленного в одной кастрюле. Комфортный, но полезный, он полон сезонных овощей и приправлен мягкими специями.
Мускатную тыкву готовят вместе с белой фасолью, луком, чесноком и помидорами и приправляют порошком чили, чтобы получился сытный вегетарианский вариант с чили. Это отличное блюдо для заморозки, поэтому приготовьте двойную порцию, и на следующей неделе у вас будет готов ужин.
Кексы из кукурузного хлеба не являются обязательными, но они отлично подходят для окунания.
Рецепт чили из тыквы и тыквы в одной кастрюле
На 6-8 порций
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 45 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
Для чили
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшой сладкий лук, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы, свежей или замороженной (размороженной, если используется замороженная)
- 1 банка (15 унций) белой фасоли
- 1 стакан кукурузных зерен
- 2 банки (150 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 смесь приправ для чили в конверте
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- Соль и перец для вкуса
Дополнительные начинки
- Сметана
- Тонко нарезанный зеленый лук
- Кинза свежая
- Тертый сыр чеддер
Направления:
- В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, сладкий лук, сладкий перец и чеснок.
- Готовьте овощи 4–5 минут или пока лук и перец не станут мягкими.
- В кастрюлю добавьте оставшиеся ингредиенты чили и хорошо перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите чили на среднем или слабом огне 35-40 минут или пока ореховая тыква не станет мягкой и мягкой.
- Выложите перец чили в миски и полейте сметаной, зеленым луком и свежей кинзой.
Еще рецепты мускатной тыквы
Веганский коричневый рис и мускатная тыква, фаршированная шпинатом
Суп из мускатной тыквы с морковью и картофелем
Карамелизированная мускатная тыква с беконом
