Я очень ждал начала нового сезона Игры престолов с тех пор, как титры вышли после финала сезона. Мы слышим, что «зима приближается» с первого сезона, и у меня такое чувство, что мир за стеной может, наконец, начать влиять на то, что происходит в Королевской Гавани.
Эти кексы декорированы синими конфетами, которые выглядят как осколки льда. Даже если вы не одержимы Игра престолов, вы все равно получите удовольствие от этих кексов. Они выглядят намного сложнее, чем есть на самом деле, но вам не нужно говорить об этом своим гостям!
Сделать свой собственный рок-леденец того стоит. Рекомендую ароматизировать и смело раскрашивать. Этот рецепт оставит у вас много лишних закусок после того, как вы украсите и начнете набивать кексы.
Рок-леденец синий лед
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 стакана сахара
- 1/2 стакана кукурузного сиропа
- 1/2 стакана воды
- 2-3 чайные ложки экстракта или ароматизатора (я использовала 1 чайную ложку персика и 1 чайную ложку лимона)
- Синий пищевой краситель
Направления:
- В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду. Перемешайте смесь ровно настолько, чтобы она смешалась, иначе части будут готовиться быстрее, чем другие, но не перемешивайте слишком сильно и не позволяйте сахару разбрызгиваться по стенкам сковороды.
- Довести сахар до кипения; и внимательно следите за ним, как только он начнет пузыриться. Очень полезно использовать термометр для конфет; сахар будет готов к заливке, когда он достигнет температуры 275-300 градусов по Фаренгейту.
- Как только сахар достигнет 250 градусов по Фаренгейту, вы можете добавить экстракты или ароматизаторы. Я использовала несколько капель экстракта персика и лимонного масла для ароматизации. Убедитесь, что используемые вами экстракты бесцветны (или слегка окрашены), чтобы они не противоречили окончательному синему цвету, который мы хотим получить.
- Добавьте несколько капель синего пищевого красителя. Размешайте цвет и убедитесь, что это тот оттенок синего, который вам нужен.
- Как только сахарная смесь достигнет температуры не менее 275 градусов по Фаренгейту, вылейте ее на противень, покрытый антипригарным спреем и покрытый пергаментной бумагой. Выливайте леденец на противень быстро, потому что он почти сразу начнет затвердевать.
- Дайте «льду» постоять несколько минут, чтобы он остыл, а затем поставьте его в холодильник. Я рекомендую поставить его в холодильник минимум на 15 минут, прежде чем разбивать на более мелкие кусочки.
Глазурь из сливочного сыра
Ингредиенты:
- 1 блок сливочного сыра (комнатной температуры)
- 1 стакан жирных сливок
- 1-1 / 2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Направления:
- Взбивайте сливки до густоты и консистенции взбитых сливок.
- Затем взбейте сливочный сыр, пока он не станет легким и воздушным.
- Добавьте сахар и ваниль и перемешайте.
- Осторожно сложите их вместе.
Как собрать:
Я сделал простой белый кекс; Вы можете использовать любой, даже коробочный микс. Если вы не хотите делать глазурь из сливочного сыра самостоятельно, используйте все, что есть под рукой, но белого цвета, чтобы получить эффект замороженности. Вот как собрать кекс, когда все будет готово.
- Вырежьте конус в верхней части каждого кекса и сохраните верхнюю часть конуса; это как шляпка, которую мы надеваем обратно на наш кекс. Посмотрите видео о помощи!
- Заполните отверстие в кексе леденцом или любой маленькой синей конфетой. Поместите конус обратно на конфету и заморозьте.
- Создайте большие осколки синего «льда», разбив леденец и воткнув их в верхнюю часть кекса.
