Кокосовый куриный суп, легкий и достаточно свежий для лета - SheKnows

Когда вы готовите на кокосовом молоке, есть целый мир различий - как в этом курином супе со свежими овощами, который идеально подходит, если вам нужна успокаивающая тарелка в летнее время.

Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

Когда я рос, для меня было обычным зрелищем видеть, как кто-то натирает сушеную мякоть кокоса со своей коричневой скорлупы. Для этой работы есть специальное низкое и длинное деревянное сиденье с металлической теркой на конце. Затем мякоть отжимается, чтобы получилось молоко. Его используют в свежем виде для приготовления пищи, и он придает невероятный вкус. Это как приготовить целую кокосовую пальму в одной кастрюле. Во многих блюдах, с которыми я вырос, сладких или соленых, было немного кокосового молока. Я любил их, потому что аромат кокоса уникальный и такой экзотический.

Добавление кокосового молока к курице и овощам придает супу аромат. Поскольку мне невозможно найти свежеприготовленное кокосовое молоко, я использовал консервированное, как и все остальные в наши дни. Вам понравится, как ингредиенты так хорошо смешиваются в этом простом 30-минутном супе.

Кокосовый суп с курицей, грибами, кукурузой и шпинатом рецепт

Все, что приготовлено с кокосовым молоком, волшебным образом превращается во что-то насыщенное и ароматное, точно так же, как этот азиатский курино-овощной суп.

На 4 порции

Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 25 минут | Общее время: 30 минут

Ингредиенты:

• 2 стакана куриного бульона
• 2 стакана кокосового молока
• 1/2 фунта курицы без кожи и костей, нарезанной кубиками
• 1 стакан грибов
• 1 чашка молодой кукурузы
• 1 цедра органического лайма
• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль и перец
• 2 стакана свежего шпината

Направления:

1. В средней или большой кастрюле на среднем огне смешайте куриный бульон и кокосовое молоко и дайте ему закипеть.
2. Добавьте курицу и убавьте огонь до кипения в течение 10 минут.
3. Добавьте грибы и кукурузу и тушите еще 10 минут.
4. Добавьте цедру лайма, сок лайма, соль, перец и шпинат, а затем выключите огонь.
5. Подавать горячим.

Еще рецепты азиатских супов

Кантонский кукурузный суп
Ханойская курица и фото тофу
Азиатское рагу из говядины и овощей в прозрачном бульоне