Этот рецепт вегетарианской паэльи, вдохновленный интернациональным вкусом, сытный и наполненный овощами, сделает вашу неделю удачной - идеально подходит для понедельника без мяса!
Паэлья - это блюдо из риса, родом из Испании. Есть много региональных вариаций этого блюда, которое часто подается с мясом или морепродуктами. Этот рецепт вегетарианской паэльи упрощает задачу: сочетание свежих, консервированных и замороженных овощей с фасолью обеспечивает отличный протеиновый эффект! Не стесняйтесь экспериментировать и использовать некоторые из ваших любимых овощей.
Знаете ли вы, что 10 октября 24 декабря 2012 года Лос-Анджелес стал крупнейшим городом США, подписавшим резолюцию о понедельник без мяса? Городской совет одобрил декларацию, чтобы помочь продвинуть программу здоровья граждан и планеты. Узнать больше о Переезд Лос-Анджелеса и про понедельник без мяса.
Вегетарианская паэлья
На 8 порций
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 стакана риса
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан замороженного горошка
- 3 помидора среднего размера, очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками
- 1 банка (15 унций) бобов каннеллини, высушенных и промытых (при желании можно заменить нут, также известный как бобы гарбанзо)
- 8 унций консервированного артишока нагревают, слить и нарезать кусочками
- 3 стакана овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки шафрановых ниток
Направления:
- В кастрюле доведите до кипения около половины стакана воды. Добавьте шафрановые нити, накройте крышкой и снимите с огня.
- Тем временем в большом сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и красный перец и готовьте, пока лук не станет мягким (около шести-восьми минут).
- Добавьте чеснок и готовьте несколько минут. Добавьте рис и смешайте его с другими ингредиентами, затем сразу же добавьте овощной бульон и помидоры. Перемешайте и дайте смеси закипеть.
- Тщательно процедите нити шафрана из воды и добавьте в смесь воду, соль, перец и тимьян.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20 минут, периодически помешивая. Готовьте, пока большая часть жидкости не впитается.
- Добавьте фасоль каннеллини, сердечки артишока и горох, перемешайте и готовьте еще несколько минут, пока не впитается оставшаяся жидкость.
- Подавать теплым.
Какая отличная смесь ингредиентов для сытной еды!
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Паста орекьетте с брокколи рабе
Ризотто с грибами и грецкими орехами
Легкий мисо-суп с тофу
