Когда вы думаете о рисе, вы видите чашу белой простоты или вы представляете спектр восхитительных возможностей?
Я обожаю рис - не только потому, что это часть моего наследия, но и потому, что существует множество различных способов переосмыслить рис, используя множество творческих подходов.
Рис - универсальный и вкусный ингредиент, будь то в таких блюдах, как паэлья, в десертах, таких как рисовый пудинг, или в закусках, таких как хрустящий золотистый аранчини.
Одно из моих любимых блюд из риса - это ризотто, но я считаю, что лучшая часть ризотто - это то, что вы можете сделать с остатками. Аранчини, или фаршированные рисовые шарики, - одно из любимых блюд моей семьи, и на то есть причины. Фаршированные сыром, покрытые панировочными сухарями и обжаренные до золотистого цвета, они представляют собой восхитительные сырные кусочки. И чтобы вы не уклонились от приготовления аранчини, позвольте мне вас заверить, это так просто! Если вы можете сформировать из рисовой лепешки шарик и воткнуть в центр вкусный кусочек сыра, вы тоже сможете это сделать! Если мои дети могут это сделать, то сможет любой!
Традиционный аранчини восхитителен сам по себе, но еще более захватывающим станет смесь Arborio Rice Select с халапеньо. Эта удивительная рисовая смесь обладает прекрасным жаром, и в сочетании со свежей кукурузой и восхитительным выдержанным белым чеддером ризотто было пряным и сливочным, окутанным каждым хрустящим кусочком. Эти халапеньо, кукуруза и чеддер аранчини - идеальная закуска, закуска или праздничная еда, которая обязательно порадует любого любителя риса!
Рецепт аранчини с халапеньо, кукурузой и чеддером
Ингредиенты:
6 порций
Для ризотто с халапеньо, кукурузой и чеддером:
- 1/2 столовой ложки сливочного масла
- 1 нарезанный лук-порей
- 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1 стакан кукурузных зерен
- 1 чашка смеси Rice Select Arborio с халапеньо
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 4 стакана нагретого куриного бульона
- 1/2 стакана мелко натертого сыра чеддер
- Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
Для аранчини:
- 2 чашки приготовленного ризотто, хранить в холодильнике на ночь
- 1 взбитое яйцо
- 1-1 / 2 стакана панировочных сухарей панко
- 1/2 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано
- 1 стакан тертого сыра чеддер
Направления:
Для ризотто с халапеньо, кукурузой и чеддером:
- В сотейнике или сотейнике с глубокими стенками растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарить лук-порей, халапеньо и кукурузу до тех пор, пока лук-порей не увядет.
- Добавьте смесь Rice Select Arborio с халапеньо, помешивая, пока рис не станет прозрачным и не станет прозрачным.
- Добавьте вино и варите, пока оно не испарится. Добавьте 1 стакан куриного бульона и дайте ему закипеть. Когда бульон впитается, добавьте еще одну чашку и продолжайте добавлять бульон, пока рис полностью не приготовится и не будет использован весь бульон, примерно 30 минут. Вмешайте сыр и приправьте по вкусу.
Для Аранчини:
- Смешайте в миске ризотто и яйцо. Смешайте панировочные сухари панко и Пармиджано-Реджано сыр в другой миске с глубокими стенками.
- Используя мерную ложку для мороженого стандартного размера, сформируйте шарик из смеси для ризотто. Вставьте примерно чайную ложку сыра чеддер в центр и сформируйте вокруг него шарик, используя руки (это помогает намочить ладонь, чтобы он не прилипал).
- Опустите шарик для ризотто в смесь панировочных сухарей и хорошо покройте. Повторяйте, пока не сформируются все шарики ризотто. Дайте высохнуть в холодильнике, пока вы разогреваете масло.
- Разогрейте рапсовое или арахисовое масло во фритюрнице или небольшой кастрюле (не менее двух дюймов масла для последней) до 350 градусов по Фаренгейту. Осторожно бросьте аранчини в масло по одному или два за раз, осторожно вращая, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание, и обжаривайте около 4-6 минут. Когда станет золотисто-коричневым, удалите из масла и дайте стечь / положите на бумажные полотенца.
Подавать немедленно.
Раскрытие информации: этот пост является частью сотрудничества с Rice Select и SheKnows.
