Когда я была маленькой девочкой, я часто забредала на кухню, чтобы узнать, что происходит за всеми звуками измельчения и лязгом кастрюль и крышек. "Могу ли я помочь?" Я часто спрашивал, и обычно мне давали задание размять чеснок в ступке и пестиком или, возможно, очистить картофель.
Однако иногда мама говорила: «Лучший способ помочь мне - это не помогать мне».
Я понял. Это не должно было обидеть мои чувства. Это просто означало, что времени мало, и приготовление ужина пошло бы намного быстрее, если бы она была оставлена кружиться на кухне без ребенка под ногами.
В наши дни у меня есть собственные дети, которые проявляют любопытство на кухне, но я также понимаю, что очень важно быстро приготовить обед на столе. Этот феттучини со сливочно-шпинатным соусом, спаржей и горохом - блюдо, которое я могу приготовить с ними, не жертвуя временем, и давайте посмотрим правде в глаза, какой ребенок не любит есть макароны? Это беспроигрышный вариант.
По возможности я использую свежую пасту не только потому, что она вкуснее, но и потому, что она готовится примерно вдвое быстрее! Вечер с макаронами в нашем доме также означает, что я могу накормить их самыми свежими сезонными овощами и не беспокоиться о том, чтобы уговорить моих детей съесть их овощи.
Немного молока - это все, что мне нужно, чтобы сделать простой сливочно-сливочный соус… а этот, смешанный со свежим шпинатом и стеблями спаржи, является здоровой версией, напоминающей сливочный Альфредо. Мои дети могут поместить овощи в блендер вместе с оливковым маслом, сыром и чесноком, и одним нажатием кнопки у нас будет основа очень вкусного соуса!
Есть что-то волшебное в блюде, которое вы помогаете готовить; Я знаю, что мои дети всегда охотнее едят что-нибудь, если они к этому приложили руку, и я уверен, что ваши дети такие же.
Пусть они возьмут на себя эту простую и полезную пасту и дадут себе перерыв. Ты заслуживаешь это!
Феттучини со сливочно-шпинатным соусом, спаржей и горошком
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 стакана свежего шпината
- 120 унций спаржи (1 небольшой пучок), нарезанной на кусочки по 2,5 см, кончики зарезервированы
- 1 стакан свежего горошка
- 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан тертого сыра пармезан плюс еще для подачи
- 9 унций фетучини (в идеале свежего)
- 1 стакан 2% молока
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 2 чашки зарезервированной воды для пасты
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
Направления:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Кастрюля со вставкой для пароварки упрощает это, но если у вас ее нет, сито тоже подойдет. Обильно приправьте кипящую воду солью, затем добавьте шпинат и нарезанные стебли спаржи (оставьте кончики на потом). Готовьте около 1 минуты, чтобы побелить стебли спаржи. Возьмите спаржу и шпинат, процедите и положите в блендер или кухонный комбайн.
- В той же кастрюле с водой варите кончики спаржи и горох около 1 минуты, снимите шумовкой и отложите.
- Тем временем добавьте в блендер оливковое масло, чеснок и сыр пармезан вместе со стеблями спаржи и шпинатом. Взбить до однородной массы.
- Снова доведите кастрюлю с водой до кипения, затем варите феттучини до состояния al dente. Если вы используете свежую пасту, это займет около 2–3 минут. Оставьте 1 стакан воды для макарон, затем слейте пасту, промойте под прохладной водой и верните в пустую кастрюлю.
- Добавьте смесь шпината, масла и молока в макароны, добавляя воду для макарон примерно по 1/4 стакана за раз. Вы можете использовать или не использовать всю воду для пасты, в зависимости от густоты соуса.
- Добавьте зарезервированный горошек и кончики спаржи. Готовьте на медленном огне, пока соус не станет сливочным. Приправить по вкусу солью и перцем. Сразу же подавайте с большим количеством тертого сыра пармезан.
Раскрытие информации: этот пост является частью сотрудничества между DairyPure и SheKnows.
