Свиная вырезка на гриле с острой пастой из хариссы - SheKnows

Одна из замечательных особенностей жарки мяса на гриле - это аромат, который вы можете добавить к нему с соусами и пастами. Если вам нравится острая свиная вырезка на гриле, то это блюдо для вас.

Связанная история. Сделайте фрикадельки на сковороде с быстрой домашней маринарой для легкого итальянского застолья

Если вы любите горячие блюда, например, острые, то вам понравится этот рецепт свиной вырезки на гриле с острой пастой из хариссы. Харисса изготавливается из перца чили и других трав и специй и широко используется в североафриканской кухне. Его легко приготовить, и он достаточно универсален, чтобы перейти от жареного мяса до тушеного мяса или даже яиц.

С этим рецептом у вас, вероятно, останутся остатки пасты. Храните его в стеклянной посуде в холодильнике и используйте в течение нескольких недель. Вы можете добавлять в смесь немного масла каждый раз, когда будете ее использовать. Тогда не бойтесь добавлять эту ароматную, пряную пасту в любое количество блюд.

Свиная вырезка на гриле с острой пастой из хариссы

На 4-6 порций

Ингредиенты:

• 1 (1-1 / 2 фунта) свиная вырезка
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенных
• 3 сушеных перца чили, удаление стеблей и семян, регидратация
• 1 перец чипотле в соусе адобо
• 1 чайная ложка адобо соуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 4 свежих листика мяты
• 1/4 чайной ложки обжаренных семян кориандра, молотых
• 1/4 чайной ложки обжаренного тмина, молотого
• 1/4 чайной ложки жареных семян тмина, молотых
• 1/2 чайной ложки соли плюс немного для приправы свинины
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца плюс дополнительная добавка для приправы свинины

Направления:

1. Приправить свинину с обеих сторон солью и молотым черным перцем и натереть 1 столовой ложкой оливкового масла. Поместите его в большой герметичный пакет и храните в холодильнике, пока не будете готовы использовать.
2. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. После закипания выключите огонь и добавьте сушеный перец чили в сковороду, чтобы он полностью погрузился в воду. Дайте перцам постоять около 20 минут, а затем слейте воду.
3. Слегка смажьте решетку гриля маслом, а затем разогрейте его до сильного разогрева.
4. По мере увлажнения перца в сковороде на среднем огне поджаривайте кориандр, тмин и семена тмина в течение 2–3 минут, периодически помешивая. После обжаривания измельчите семена в порошок.
5. Добавьте в кухонный комбайн перец чили, перец чипотле, соус адобо, чеснок, лимонный сок и цедру, соль, перец, мяту, молотые специи и оливковое масло. Взбить до однородной массы.
6. Добавьте свинину на гриль и готовьте на сильном огне 5 минут. Переверните свинину и смажьте приготовленную сторону пастой из хариссы. Варить на сильном огне еще 5 минут.
7. Убавьте огонь до минимума. Переверните свинину, смажьте соусом харисса и готовьте 5 минут. Переверните еще раз и готовьте еще 5 минут или до готовности.
8. В Министерство здравоохранения и социальных служб США отмечает, что безопасная внутренняя температура для свинины составляет 145 градусов по Фаренгейту с трехминутным перерывом, измеренная термометром для мяса.
9. Нарежьте вырезку и подавайте с зеленым салатом и вашим любимым зерном.

Увеличьте огонь с помощью хариссы.

Еще рецепты ужинов

Салат из помидоров, фаршированных крабом и кускусом
Салат из романа и сладкого картофеля на гриле со сливочной заправкой из кинзы
Кебаб из тропических креветок с острой фруктовой сальсой