2016 год будет интересным для канадских гурманов - от чашек ароматного костного бульона до всего, что вы можете себе представить, когда готовите кусок тоста.
Еда и пьют тренеров и индустриальных людей в последнее время общий их прогнозы относительно того, что канадцы увидят больше на столах в ресторанах в 2016 году. Взглянем:
1. Ешь свои овощи
Капуста, возможно, какое-то время безраздельно властвовала, но можно с уверенностью сказать, что канадцы могут ожидать большего разнообразия в новом году, поскольку повальное увлечение без мяса бьет по столам. «Это была капуста на всем, капуста это и капуста это, чипсы из капусты. Я думаю, что сквош вернется с бандитами. Так много разновидностей. Здесь легко расти в Канада,” Донна Духер, президент и главный исполнительный директор Restaurants Canada, рассказывает Канадская пресса.
Мировые тенденции в сфере продуктов питания Кристин Кувелье добавляет что канадцам следует ожидать «продолжения понимания свежего и местного, а также новаторского и творческого подхода к кухне». И какие овощи нам следует искать? Ожидайте, что в блюдах будет все, включая ветчину или топинамбур.
2. Тосты, тосты и другие тосты
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Думаете, тосты - это просто быстрое и легкое блюдо? Подумай еще раз. Рестораны по всей Канаде придают новый вид скромному завтраку, дополняя его всем, от высококлассных продуктов из костного мозга до маринованных анчоусов. «Это, безусловно, очень инновационное блюдо для разработки рецептов и размышлений. Я смотрю на него как на ингредиент года, - говорит Кувелье.
Более: Мы пробовали тостовый бульон, чтобы вам не пришлось (и это было на удивление хорошо)
3. Костный бульон новый черный
Когда вы думаете о бульоне, если вы чем-то похожи на меня, вы, вероятно, представляете себе OXO-кубики. Но ожидается, что канадские гурманы сойдут с ума от бульона, больше похожего на старый, который готовила ваша бабушка, поскольку повара жарят, а затем варят кости, чтобы получить здоровый, насыщенный белками бульон. Эта тенденция уже поразила Нью-Йорк, где шеф-повар Марко Канора подает чашки с костным бульоном на вынос в своем новом баре с костным бульоном. Бродо.
Ожидайте, что в этом году повара в полной мере воспользуются потенциалом различных костных бульонов в кулинарии: «Вы можете добавлять их в супы или тушеные блюда», - говорит Кувелье. «Повара добавляют их в свои меню, и они могут добавлять к ним такие вещи, как кокосовое молоко, свекольный или имбирный сок. А всего пару месяцев назад костный бульон начал появляться в продуктовых магазинах ».
Этот новый @brodoNYC pop-up предлагает костный бульон со вкусом горячего шоколада. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Хорошо + хорошо (@iamwellandgood) 15 декабря 2015 г.
Более:Я приготовил мороженое с рамэн, и оно оказалось не таким плохим, как я ожидал
4. Лед больше не просто лед
По словам Кувелье, в этом году ожидайте увидеть больше кубиков льда, наполненных ароматами, которые постепенно добавляются в ваш напиток по мере таяния кубика. Она ожидает, что новое увлечение кубиками льда, приправленным всем, от дыма до алкоголя, придаст вам больше динамики. аромат, поскольку вы получаете «другой вкус в разное время, когда вы пьете напиток, потому что он изменится, когда лед немного растает. немного."
5. Йогурт становится пикантным
Забудьте о ванили. Повара начинают использовать весь вкусовой потенциал йогурта. «Когда вы думаете об этом как о добавлении ингредиентов, это просто великолепно, - говорит Кувелье. Ожидайте увидеть йогурт во всем, от заправок для салатов до инновационных соусов, поскольку еще один основной продукт завтрака будет украшен на ужин в 2016 году.
Более: Жареные во фритюре крекеры из золотой рыбки - лучший способ съесть томатный суп
