Картофель раньше запекали, фаршировали или протирали в качестве гарнира, но что, если вы смешаете его со сливками? Внезапно этот гарнир превратился в восхитительное основное блюдо.
Погода в Южной Калифорнии в последнее время была очень странной. Сегодня температура опускается до 50, а на следующий день - до середины 80-х. У этих колебаний нет ни рифмы, ни причины - они просто есть. Поэтому, когда погода ненастная, сложно придумать, что приготовить на ужин. Когда холодно и ветрено, все, что мне нужно, - это большая миска горячего супа или перца чили. Но когда он горячий и липкий, ничто не делает меня счастливее, чем салат или холодный суп, поэтому я недавно приготовила этот холодный картофельный суп. Картофель и сливки делают его густым и насыщенным, чтобы покрыть ваши кости, если будет холодно, но при более низкой температуре происходит из-за охлаждения в течение нескольких часов, что делает его идеальным выбором, когда термометр достигает красный.
Холодный картофельный суп
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 нарезанный лук-порей
- 1 нарезанная луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 4 картофеля Юкон Голд, очищенных и нарезанных
- 2 стакана куриного или овощного бульона
- 1/2 стакана молока
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана жирных сливок
Направления:
- Обжарьте лук-порей, лук и масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне примерно четыре минуты, пока они не станут мягкими. Вмешайте картофель и бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 35-40 минут или пока картофель не станет очень мягким. Используя погружной блендер, взбейте до однородной массы. Вмешайте молоко и доведите до кипения.
- Снимите сковороду с огня. Добавьте соль, перец и сливки и дайте остыть. Накройте крышкой и охладите не менее трех часов перед подачей на стол.
Другие рецепты из картофеля
Картофель амишей
Картофельная запеканка с беконом и голубым сыром
Картофельная запеканка с лесными грибами и сыром маскарпоне
