Хотя полноценная веганская диета может быть подходящей не для всех, выбор здоровой закуски определенно подходит! В следующий раз, когда вы будете готовить закуску, чтобы накормить толпу, попробуйте один из этих полностью веганских рецептов вкусного и питательного угощения!
Овощные закуски
Подавать вкусные закуски без добавления продуктов животного происхождения может показаться сложной задачей, но есть ряд закусок, которые вам, вероятно, уже нравятся, и которые никогда не считали веганскими. до: Хумус с овощными палочками, Брускетта а также картофель фри на ум приходят всего три. Вот еще две веганские закуски, которые стоит попробовать!
Жареный чесночный соус из белой фасоли
Делается примерно две чашки
Ингредиенты:
- 1 головка чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 банка (19 унций) бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима (или больше по желанию)
- Сок половинки лимона
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Нарезанная свежая итальянская петрушка для гарнира
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Снимите внешние слои кожуры чеснока и, не трогая луковицу, отрежьте самый верх (примерно 1/4 дюйма), чтобы обнажить зубчики.
- Добавьте головку чеснока в небольшую форму для запекания или жаростойкую формочку, затем сбрызните оливковым маслом. Накройте алюминиевой фольгой и готовьте примерно 30–40 минут, пока чеснок не станет мягким и золотистым.
- Добавьте в кухонный комбайн фасоль, оливковое масло первого отжима и лимонный сок. Выдавите зубчики чеснока и добавьте их в смесь. Приправить солью и перцем, затем сделать пюре до однородной массы.
- Сверху положите горсть нарезанной петрушки.
- Подавать с любимыми овощами или веганскими овощными чипсами.
Ролл из азиатского салата
Размер порции 4
Ингредиенты:
- 1 кочан салата айсберг
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 1-2 чайные ложки мелко измельченного имбиря
- 1/2 стакана твердого тофу
- 1 большая морковь
- 3 зеленых луковицы
- 1/2 стакана нарезанных грибов кремини
- 1/2 стакана нашинкованной капусты
- При необходимости добавьте овощной бульон.
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка вегетарианского устричного соуса *
- 1 чайная ложка чили-чесночного соуса (или больше по вкусу)
- 1-2 столовые ложки жареных семян кунжута
- 2 стакана ростков фасоли
- Горсть нарезанной кинзы или еще для украшения по желанию
- Дольки лайма
- Нарезанный арахис для украшения
* Придерживаясь веганского образа жизни, обязательно внимательно прочитайте все ингредиенты на упаковке, так как даже те продукты, которые считаются вегетарианскими, могут содержать ингредиенты животного происхождения.
Направления:
- В большой сковороде или воке разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту или до размягчения.
- Нарежьте тофу, морковь и зеленый лук на кусочки размером со спичку. Добавьте их, грибы и капусту в сковороду.
- Добавьте соевый соус, овощной устричный соус и чесночно-чесночный соус. Жаркое движения около 2 минут. При необходимости добавьте немного овощного бульона, чтобы приготовить соус.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте семена кунжута, ростки и кинзу. Перемешайте и жарьте, помешивая, около минуты, затем снимите с огня.
- Удалите сердцевину салата и отделите листья.
- Добавьте 2 столовые ложки овощной смеси с горкой на каждый лист салата.
- Выдавите сок из дольки лайма и посыпьте арахисом. При желании украсьте кусочком кинзы.
- Подавать открытым или свернутым.
Варианты здоровых закусок
5 классических закусок, которые все любят
Быстрые и простые рецепты соуса
