Что вы будете есть в новом году? Та же старая запеканка из хеш-коричневого цвета, или вы будете прыгать на тренд пиццы с цветной капустой? Прогнозирование тенденций в области пищевых продуктов - это не точная наука, но если мы все равно не любим пытаться, то это чертовски важно. Мы просмотрели несколько отчетов с высоких Фонд Джеймса Берда к Отчет Mintel Foodservice чтобы узнать, что мы будем есть больше в 2017 году.
Более:Продукты питания, которыми мы все будем одержимы в 2017 году, согласно Pinterest
1. Овощи правят, потому что кто правит миром? Девушки
В этом году мясо играет меньшую роль в меню ресторанов и переходит на гарниры, приправы и гарниры. Между тем, овощи занимают центральное место в тарелке в качестве основного блюда, и посетители требуют больше вариантов без мяса. Мы уже видели множество крутых веганских ресторанов, таких как By Chloe, на подъеме.
Ориентация на овощи сейчас популярна, особенно если они подходят для Instagram. И знаешь, что? Не хоронить леде или что-то в этом роде, но мы должны благодарить женщин за эту тенденцию. Я помню несколько лет назад, когда мясо было большим делом. Все дело в ремесленной бойне и бессовестном поедании сала. И это было супер-, супер-мачо, насколько я помню. Не то чтобы в мясе есть что-то по сути мужское - во всяком случае, женщинам нужны белок и железо больше, чем мужчинам. Но
Следом идут Instagram и Pinterest, две очень наглядные формы социальных сетей, и угадайте, кто в них доминирует? Мы делаем, дамы. И угадайте, что фотогеничнее? Фрукты, овощи и злаки. Добро пожаловать всем остальным в этот тренд на продукты, богатые питательными веществами.
2. Цветная капуста
Это должны быть ит-овощи 2016 года. Видимо, рис с цветной капустой был только началом - теперь люди делают корочку для пиццы из цветной капусты (я слышал, это не стоит усилий) и многое другое. Мы предлагаем противостоять искушению насиловать его в качестве заменителя зерна и позволить ему сиять самостоятельно. Мне нравится жареный на оливковом масле и паприке.
Более: 20 рецептов с цветной капустой и рисом для здоровых блюд без злаков
3. Пищевые отходы"
В этом году мы серьезно подходим к сокращению пищевых отходов, и вы знаете, что это значит? Мы все будем есть больше того, что раньше выбрасывали. Например, мы будем есть больше сыворотки, побочного продукта производства греческого йогурта. По данным Фонда Джеймса Берда, его можно увидеть в магазинах здорового питания и в ресторанах.
Между тем повара все больше используют овощную зелень и куски мяса. И мы внесем свой вклад, покупая больше «уродливых» продуктов - фруктов и овощей, которые выглядят не идеально, но в остальном ничуть не хуже.
А в 2017 году все заквашиваем. Теперь речь идет не только о кимчи и квашеной капусте.
4. Горячие древние зерна
Все говорят о сорго, которое похоже на израильский кускус, но более жевательное. Но древние злаки станут более популярными, чем когда-либо, особенно на завтрак. McCormick (компания по производству специй) прогнозирует, что на завтрак зерно будет несладким, поэтому будьте готовы выйти за рамки сладкой овсянки.
Более:Эти великолепные миски для горячих хлопьев вдохновят ваше утро, как ничто другое
Я тоже вижу много проса. И сорго, и просо можно взбить, что делает их еще более универсальными.
5. Мировые вкусы
Мы все становимся более смелыми в еде и хотим, чтобы наши вкусы были аутентичными… но в знакомом контексте. Ожидайте увидеть настоящие специи заатар, только посыпанные картофелем фри. Маккормик предсказывает, что мы согреем восточно-средиземноморские ароматы и блюда, такие как шакшука, турецкое блюдо из яиц, пашот с помидорами и перцем. Ожидается, что особой популярностью будут пользоваться блюда филиппинской и североафриканской кухни.
Фонд Джеймса Берда думает, что в этом году мы также будем интересоваться французской едой. Почему нет?
6. Брызгает
Привет, нация Funfetti. Мы все окропляем. Эту тенденцию в еде вам тоже приносят женщины.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.
