Это лазанья на основе овощей, от которой вы не увидите красного цвета. Смесь сливочно-белого соуса и сыра привносит богатый вкус этого блюда из пасты.
Этот рецепт без мяса в понедельник для лазаньи из сладкого картофеля и спаржи со сливками - настоящее удовольствие для чувств. Этот рецепт заставит вас напрячься, пока вы не будете готовы испечь лазанью, но ее легко приготовить, и вам понравится уникальный вкус этого блюда из пасты.
Вы, вероятно, привыкли видеть красный цвет при приготовлении лазаньи, даже если это вегетарианская версия. Обратите внимание: я заменила красный соус сливочным бешамелем и богатой смесью рикотты и моцареллы. Вы можете сказать пошлый? Мне просто нравится, как сладкий картофель и спаржа добавляют богатый вкус и цвет этой постной лазаньи.
Рецепт кремовой лазаньи из сладкого картофеля и спаржи
На 6 порций
Ингредиенты:
- 1 большой (или 2 маленьких) сладких картофеля, очищенных и нарезанных тонкими кружочками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшой пучок спаржи, нарезанный кусочками по 2,5 см (примерно 1 стакан)
- 12 унций сыра рикотта
- 1 яйцо
- 1/2 стакана сыра моцарелла, разделенного
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 2-1 / 2 столовых ложки сливочного масла
- 2 стакана молока
- 1/4 стакана муки
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
- 3/4 фунта лапши лазаньи
- 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного на 12 небольших кусочков
- Антипригарный кулинарный спрей
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
- Выложите ломтики сладкого картофеля на противни и сбрызните оливковым маслом. Запекайте около 15 минут или пока картофель не станет мягким. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
- Добавьте около 1/8 стакана воды в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте кусочки спаржи и готовьте на пару в микроволновой печи около 1 минуты. Слейте воду из спаржи и отложите в сторону.
- Смешайте сыр рикотта, яйцо, 1/4 стакана сыра моцарелла, сыр пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до использования.
- В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда он растает, медленно добавьте муку, пока она не станет однородной. Это станет соусом бешамель.
- Постепенно добавляйте молоко к смеси, взбивая. Продолжайте варить смесь, постоянно взбивая, около 10 минут или пока она не загустеет (она должна легко покрыть тыльную сторону ложки).
- Снимите с плиты и добавьте чеснок, мускатный орех и шалфей. Отложите, чтобы полностью остыть. Когда бешамель остынет, приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду.
- Слегка сбрызните форму для выпечки размером 8 x 12 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Равномерно распределите слой соуса бешамель средней толщины по дну формы для запекания. Выложите 1 слой лапши поверх соуса. Нанесите слой рикотты на лапшу, затем слой из 1/2 ломтиков сладкого картофеля и 1/2 спаржи, а затем добавьте несколько ложек соуса бешамель.
- Добавьте еще один слой лапши, слой рикотты и оставшиеся овощи, а затем добавьте оставшийся бешамель.
- Закончите с оставшейся лапшой и равномерно посыпьте оставшуюся 1/4 стакана сыра моцарелла. Уложите кусочки сливочного масла.
- Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте около 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или пока верх не станет золотистым.
- Выньте лазанью из духовки и дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Добавьте сливочную лазанью.
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Запеченный тофу с дымным соусом ромеско
Омлет с лесными грибами, тимьяном и бри
Бок-чой и салат из киноа с эдамаме и острой соево-имбирной заправкой
