Многие из нас выбросили белый картофель с тарелок, но этот скромный овощ содержит питательные вещества и минералы и может быть частью здорового питания.
Картофель получил очень плохую репутацию, поскольку большинство из нас думает о картофеле фри в ресторанах быстрого питания и о растущей талии страны, в которую они вносят свой вклад. На самом деле, все больше и больше мест предлагают сладкий картофель в качестве опции вместе со своим белым кузеном. (картофель фри из сладкого картофеля можно купить даже у крупных пищевых компаний, и его можно найти в проходе с замороженными продуктами Теперь).
Но белый картофель - это еще не все плохо. Хотя это правда, что сладкий картофель в некоторых отношениях полезнее (он содержит больше клетчатки и витамин C), белый картофель на самом деле является победителем между ними, когда дело доходит до других важных питательные вещества. Белый картофель содержит больше железа (2,8 миллиграмма по сравнению с 1 миллиграммом в сладком картофеле), калия (844 миллиграмма против 693 миллиграмма) и белка (5 граммов против 3,5 грамма). Удивлен? Вот еще один факт, о котором вы можете не знать: белый картофель содержит меньше углеводов и меньше калорий, чем сладкий картофель. Таким образом, все вы, соблюдающие низкоуглеводную диету, все это время должны были отдавать предпочтение белому картофелю, а не сладкому.
Ваш ум взорван? Вот несколько рецептов этого скромного маленького корнеплода.
Картофельное пюре
Этот гарнир - один из самых комфортных продуктов питания, его очень легко приготовить, поэтому неудивительно, что к нему мы часто возвращаемся. Чтобы сделать рецепт более легким, используйте обезжиренное молоко, а не цельное (или попробуйте куриный бульон с низким или нулевым содержанием натрия) и не употребляйте сливочное масло. Или добавьте ароматизатор с помощью других ингредиентов, таких как чеснок или горчица (как в этом рецепте для острое картофельное пюре с кусочками).
жареный картофель
Вы можете обожать свой картофель фри (иногда его можно есть - все в умеренных количествах!), Но чаще всего выбирайте что-нибудь более здоровое. Вы можете испечь в духовке сытный картофель фри, который отличается гораздо меньшим содержанием жира, чем жареный. Попробуйте этот рецепт для запеченный в духовке картофель так что вы можете исправить это (только не забудьте нарезать картофель равной толщины, чтобы он пропекся равномерно).
Жареный картофель
Бросьте форму для запекания с картофелем в духовку, чтобы она жарилась вместе с мясом. Сочные хрустящие кусочки жареного картофеля, прилипшие к каждой начинке, сделают ее достойным гарниром. Используйте этот рецепт для жареный картофель с перцем и луком-шалотом, и вы также добавляете в еду немного овощей.
Подробнее о овощах
10 самых полезных овощей
5 забавных корнеплодов и способы их использования
Рецепты полезных корнеплодов
