Когда дело касается вашего веса и здоровья, в сахаре нет ничего сладкого. Скорее, сахар - это хитрость, имеющая множество названий и часто скрывающаяся у всех на виду в так называемых диетических и диетических продуктах. Пока вы потребляете много сладкого, вашему телу трудно сжигать собственный жир для получения энергии. Но как только вы выучите множество псевдонимов сахара, вы сможете заменить пищу, которая набирает вес, более питательной, которая поможет вам похудеть. Вот как избавиться от скрытого сахара, который скрывается в вашем рационе.
Сахар бывает двух видов
Есть естественные сахара, такие как те, что содержатся во фруктах, овощах и зернах, а также в других цельных продуктах, содержащих углеводы. Затем добавляются сахара, которые не являются неотъемлемой частью еды. Они могут быть натуральными - например, мед в горчице - или произведенными, как кукурузный сироп в содовой. Но натуральный или искусственный сахар увеличивает как количество углеводов, так и калорийность продуктов. Большинство упакованных продуктов, даже те, которые вы отдаленно не считаете десертами, полны сладкого. Одна популярная марка соуса маринара содержит колоссальные 11 граммов сахара на порцию в полчашки! В помидорах содержится немного натурального сахара, но большая часть сахара добавляется. (Прочтите этикетки - вы удивитесь!)
Полно калорий, но мало другого
Чайная ложка столового сахара содержит 15 калорий. Звучит неплохо. Но когда вы понимаете, что средний американец потребляет 154 фунта добавленного сахара в год, это означает почти 750 калорий в день. Сахар действительно является источником быстрой энергии, но почти не содержит других питательных веществ. Исключив из своего рациона все добавленные сахара и сократив потребление естественных сахаров, вы встанете на путь контроля веса и улучшения здоровья. Отказ от сахара - ключевой принцип с низким содержанием углеводов диета типа Аткинса.
Где добавлены сахара?
Практически каждый товар в центральных проходах супермаркета содержит добавленный сахар. Когда производители продуктов питания снижают содержание жира в продуктах, они должны найти другой способ восстановить вкус, поэтому они часто обращаются к сахару. Вы можете определить добавленный сахар, прочитав панель «Пищевая ценность» и список ингредиентов на этикетке продукта. В дополнение к очевидным виновникам, таким как безалкогольные напитки, выпечка, морсы, десерты, конфеты и подслащенные злаки, вы найдете добавленный сахар в заправках для салатов, яблочном пюре, соусе барбекю и даже детская еда. Эти пустые сахара были причастны к эпидемии ожирения, а также к множеству проблем со здоровьем, от кариеса до метаболического синдрома.
Множество названий сахара
Когда вы бродите по супермаркету, обратите внимание на эти слова на упаковках: сироп агавы, коричневый сироп, тростниковый сок, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, кристаллизованный тростниковый сок, финиковый сахар, декстроза, выпаренный тростниковый сок, фруктоза, концентрат фруктового сока, фруктовые сиропы, галактоза и глюкоза. Ух ты! Сделайте вдох и продолжайте поиск золотого сиропа, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFSC), меда, инвертного сахара, лактозы, солода, мальтоза, солодовый сироп, кленовый сироп, патока, сахар-сырец, рисовый сироп, сорго, сахароза, подслащенный порошок рожкового дерева, патока и турбинадо. Удивительно, но это даже не полный список!
Запретить тяжелый сахарный завтрак
Представьте себе тип завтрака, который многие люди едят каждое утро: стакан объемом 8 унций OJ (21 грамм сахара), миска хлопья с хрустящими отрубями (21 грамм) с половиной чашки обезжиренного молока (6 грамм) и кофе с еще унцией обезжиренного молока (1,5 грамма). граммы). Съешьте это, и вы получите почти 50 граммов сахара! К середине утра, допустим, у вас есть контейнер на 6 унций известного бренда обезжиренного лимонного йогурта; добавить еще 31 грамм сахара. Еще даже не полдень!
Избавьтесь от сладкого обеда
Допустим, на обед вы разогреваете чашку томатного супа (10 граммов сахара), чтобы съесть зеленый салат с двумя ложки бутилированной обезжиренной медово-горчичной заправки (5 граммов) и полбутылки подслащенной витаминной воды (15 граммы). После «легкого» обеда к вечеру вы чувствуете себя вялым, поэтому вы берете батончик мюсли, содержащий до 19 граммов сахара. Вы еще не поужинали, и, несмотря на то, что не ели «сладостей», вы едите 100 граммов сахара. Если вы съели еще 30 граммов сладкого на обед (если не считать десерта), вы израсходовали бы 520 калорий в виде сахара за один день. Ой!
Будьте бдительны, когда едите вне дома
Ищете ужин? Когда вы останавливаетесь в популярных сетевых закусочных, следите за сахаром.
Вот несколько не очень приятных сюрпризов:
- Маффин с яблоками и отрубями Starbucks = 34 грамма сахара
- Сторона KFC из запеченных бобов BBQ = 19 граммов сахара
- Обертка с курицей терияки в дирижабле = 13 граммов сахара
- Колбаса Макдональдс МакГриддлс = 15 граммов сахара
- Ванильный коктейль Arby’s = 80 граммов сахара
- Бублик с корицей и хрустящей корочкой Au Bon Pain = 25 граммов сахара
Продукты для проезда через дорогу, как известно, содержат много сахара, даже если вы заказываете фаст-фуд, который технически не является «сладким».
Альтернативы с низким содержанием сахара и углеводов
Теперь давайте переделаем эти блюда и закуски в версии с низким содержанием сахара и углеводов.
Завтрак: Выберите пару яиц, четверть стакана обжаренного шпината и 30 грамм сыра чеддер. Даже со столовой ложкой сливок в кофе вы получаете 0 граммов сахара. Правильно, нет. Вместо сладкого йогурта в середине утра съешьте полстакана творога (3 грамма) с четвертью стакана черники (3 грамма) и всего на 6 граммов сахара.
Обед: Салат, покрытый ломтиками курицы и заправленный винегретом, плюс чашка говяжьего бульона делают обед сытным, всего лишь с 1 граммом сахара. Вместо батончика мюсли для дневного питания, энергетический батончик с низким содержанием углеводов содержит всего 1 грамм сахара.
Избавьтесь от сахарного демона со своей спины
Как только вы сосредоточитесь на употреблении цельной пищи, вы обнаружите, что не испытываете тягу к еде с добавлением сахара. Вместо этого овощи, ягоды и другие фрукты, орехи и цельнозерновые продукты, а также различные белки. источники, оливковое масло и другие полезные натуральные жиры оставят вас довольными и позволят вам контролировать свои аппетит. А поскольку вы потребляете мало сахара, вы с большей вероятностью будете сжигать жир для получения энергии.
Прочтите этикетки и списки ингредиентов продуктов в кладовой, холодильнике и морозильной камере, чтобы найти эти скрытые сахара. Избавьтесь от виновников добавления сахара и постарайтесь ограничить общее потребление сахара.
Продолжайте читать, чтобы узнать о наших рецептах с низким содержанием сахара и углеводов
- Сотни рецептов, меню, советов и хитростей с низким содержанием углеводов
- Ознакомьтесь с архивами нашего онлайн-журнала LowCarb
