Как раз к Дню Благодарения - наш гид по идеальному, вкусному и очень пушистому картофельному пюре!
Хотя худшая партия картофельного пюре, которую я когда-либо делал, была из коробки (я знаю, что это грубая), вторая по худшей партии была липкой, липкой и эластичной. У них был хороший вкус, но когда дело доходит до настоящего наслаждения едой, важна презентация. Вот почему мы раскрываем вам несколько секретов, как избегать эластичного, липкого картофельного пюре - и это как раз вовремя для Дня Благодарения!
Что вызывает резиновое картофельное пюре?
Картофельное пюре может получиться как клей по разным причинам. Во-первых, вы могли их обыграть. Картофель, который был слишком сильно взбит, превращается в липкую липкую пасту, потому что из картофеля высвобождается крахмал. Вы также, возможно, переварили их (видите, насколько чувствителен картофель?). Переварка делает их очень мягкими и очень легкими для взбивания, снова делая их эластичными.
Советы по отказу от каучукового картофельного пюре
Выберите картофель с низким содержанием крахмала, например Red Bliss. Красновато-коричневый картофель чаще всего используется для приготовления пюре, но на самом деле он содержит самое большое количество крахмала по сравнению с другим картофелем. Хотя крахмалы могут создать более пушистую версию картофельного пюре, если ваше всегда получается эластичным, попробуйте другой сорт картофеля!
Совет: если вы используете красновато-коричневый картофель, никогда не взбивайте его слишком сильно. Красновато-коричневый картофель даст вам самый пушистый картофель, но его также легче всего испортить!
Используйте ручной миксер. Мы уже говорили вам, что основная причина эластичного картофельного пюре - переутомление. Чтобы картофель не получился слишком грубым, используйте ручной миксер вместо электрического. Электрические миксеры мощные и часто слишком жесткие для определенных продуктов, например, картофеля.
Картофель полностью обсушить. Когда картофель готовится в кипящей воде, обязательно полностью высушите его, прежде чем смешивать или добавлять другие жидкости. Оставьте их на дуршлаге на несколько минут, чтобы слить лишнюю воду. Кроме того, не режьте картофель на мелкие кусочки перед варкой. Хотя они могут готовиться быстрее, они, скорее всего, впитают слишком много воды и в результате вы получите эластичный конечный результат.
Избегайте кухонных комбайнов. Это может показаться проще, особенно если вы пытаетесь приготовить несколько блюд на День Благодарения. обед - но кухонные комбайны слишком жестко относятся к картофелю и никогда не дадут вам пушистости, на которую вы рассчитываете для. Потратьте время, чтобы размять их вручную с помощью картофельного пюре или пюре.
Наши лучшие рецепты картофельного пюре
- Вернитесь к основам с этим превосходным сливочным картофельным пюре.
- Или украсить этим картофельное пюре для гурманов на День Благодарения.
- Попробуйте их в стиле запеченного картофеля с пахта, голубой сыр и картофельное пюре из бекона.
- Подсластите их этими картофельное пюре в чизкейке с карамельным соусом.
- Изюминка классики - это картофельное пюре с чесноком, запеченное со свежей моцареллой и панировочными сухарями.
Больше кулинарных катастроф
В рассоле: как исправить плохую чашку кофе
В маринаде: что делать, если блюдо слишком острое
В маринаде: что делать с перезрелыми бананами
