Гравлакс, или лосось, запеченный в соли и сахаре, станет прекрасной закуской для любого званого обеда. Вылечить нужно немного времени, но ваши гости никогда не узнают, как это было легко!
Связанная история. Мини-пицца с прошуитом от Giada De Laurentiis невероятно мила и восхитительна
Вяленого лосося легко приготовить дома
Гравлакс, или лосось, запеченный в соли и сахаре, станет прекрасной закуской для любого званого обеда. Вылечить нужно немного времени, но ваши гости никогда не узнают, как это было легко!
Чтобы завершить пастообразную закуску, подайте этого аппетитного вяленого лосося с ржаным мини-тостом, сыром, горчицей и тонко нарезанным луком-шалотом.
Рецепт домашнего гравлакса
Получается около 1 фунта
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки морской соли
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1-1 / 2 столовые ложки копченой паприки
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 чайные ложки поджаренных и измельченных семян кориандра
- 2 чайные ложки поджаренных и измельченных семян фенхеля
- 2 столовые ложки алкоголя (например, Узо или Аквавит)
- 1/2 пучка укропа, крупно нарезанного
- 1 фунт лосося с кожей без косточек
Направления:
- В небольшой миске смешайте соль, сахар, перец, черный перец, кориандр и фенхель.
- Выстелите большой двойной слой марли (достаточно большой, чтобы обернуть края поверх куска лосося). Намажьте 1/3 солевой смеси на марлю. Выложите лосось сверху и залейте оставшейся солевой смесью, натирая лосось по всей поверхности. Сверху залить спиртом и посыпать лосось укропом.
- Оберните марлей, а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник и дайте настояться 48 часов.
- Разверните лосось и промойте его под холодной водой, чтобы удалить солевую смесь. Промокните насухо и нарежьте косой пластинкой тонкими ломтиками.
Больше ежедневного вкуса
Галет из помидоров семейной реликвии
Салат из тунца, белой фасоли и жареного фенхеля
Insalata caprese
