Отказ от сыра на основе молока не должен быть концом. Несколько веган бренды предлагают более здоровые и вкусные альтернативы!
т
тМолочные продукты, особенно сыр, являются основными продуктами нашей жизни. Такие вещи, как макароны с сыром и сырные палочки, нравятся младенцам и остаются с нами по мере взросления.
• К сожалению, современный сыр уже не тот, что был сотни лет назад, когда люди делали его дома из своей семейной коровы. Сегодняшний сыр наполнен жиром, генетически модифицированные наполнители и другие опасные химические вещества, такие как гормоны и пестициды. Аллергия на молочные продукты также связана с широким спектром заболеваний, от боли в ушах у детей до экземы и даже хронической боли у людей всех возрастов.
• Все больше и больше людей переходят на альтернативы молоку, такие как соевое, рисовое или миндальное молоко. Но отказаться от любимого сыра - это совсем другая игра. Вкус и текстуру невероятно сложно воспроизвести, и вы можете подумать, что это не оставит вам чувства удовлетворения.
t Первоначально это может быть так, потому что любители сыра на самом деле испытывают зависимость как у наркомана. Но как только вы полностью откажетесь от молочных продуктов, чувство зависимости и отстранения исчезнет.
• И, к счастью для нас, существуют убийственные альтернативы безмолочным сырам, которые меняют правила игры. Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть аллергия или вы хотите перейти на веганскую диету, этот список поможет вам узнать, какие сыры лучше всего и для каких блюд их использовать.
т 
• Я пробовала разные вкусы от Follow Your Heart. Включая сырные блоки для бутербродов и тертый сыр для таких вещей, как пицца и начо.
t Насколько это реально (по шкале от 1 до 5): 3
t Содержит ли он ГМО? Нет, имеет желанную сертификацию проекта без ГМО
t Содержит ли он пальмовое масло? Нет
t Тает? Ломтики на самом деле не таяли, но становились слегка мягкими и хрустящими по краям. Кусочки хорошо работали на плите для макарон с сыром. На пицце он плавился, не превращаясь в жидкость (что-то, что раньше было торговой маркой веганского сыра). После того, как он растаял, у него не было того эластичного, гладкого сырного вида, который нужен, чтобы обмануть наших друзей-молочников.
• Моим фаворитом из этой линейки были их блоки Monterey Jack, которые были действительно хорошими «расплавленными» (или, точнее, нагретыми, потому что они на самом деле не плавились). Был приятный аромат. Я бы не рекомендовал его для таких вещей, как холодные бутерброды, поскольку в нем не было особого вкуса, если он не был нагрет.
• Их измельченная моцарелла неплохо подходила для пиццы и, вероятно, могла бы обмануть ребенка, если бы они смогли справиться с тем фактом, что она не выглядит расплавленной.
т Общая оценка: B
т 
• Ароматы включают белый адлер (вкус бри), классико (вкус феты) и трюфель, укроп и чеснок.
t Насколько это реально (по шкале от 1 до 5): 5
t Содержит ли он ГМО? Нет
t Содержит ли он пальмовое масло? Нет
t Тает? Нет. Сыр Kite Hill основан на орехах и имитирует изысканные выдержанные сыры, которые вы намазываете на крекеры или багет. Он не предназначен для приготовления пиццы или макарон с сыром.
Не уверен, что у меня когда-либо был какой-либо заменитель животной пищи, который был бы настолько близок к настоящему, как заменитель Бри из Kite Hill, White Adler. Фраза «изменит правила игры» слишком часто используется, но это определенно есть. У него был вид, запах и текстура настоящего Бри, с твердой кожурой снаружи. Этот материал взорвал мой разум! Я не мог перестать его есть. И хотя он совсем не таял, при нагревании он был еще более реалистичным. Запеченное «Бри» будет происходить у меня дома как можно скорее.
t Бонусные баллы за ореховую рикотту. Если в дни молочного питания вы использовали творог... будьте готовы трястись и плакать от радости. Итак, так хорошо.
• Самым большим недостатком Kite Hill является то, что он еще не получил широкого распространения. В настоящее время они есть только в избранных магазинах Whole Foods. Но если мы все попросим наши местные магазины здорового питания и Whole Foods их запасать, мы надеемся, что в конечном итоге спрос на них возрастет. Миру нужен этот сыр.
т Общая оценка: A +
т 
• Ароматизаторы: начо, простые и копченые.
t Насколько это реально (по шкале от 1 до 5): 4,5
t Содержит ли он ГМО? Нет
t Содержит ли он пальмовое масло? Нет
t Тает? Нет. Как и Kite Hill, он не предназначен для приготовления начо или пиццы. Но это отличный плавленый сыр. Punk Rawk имел лучшую растекающуюся текстуру из всех брендов, которые я пробовал. У них также была лучшая в целом презентация. Каждый сыр поставляется в собственной многоразовой банке (бонусные баллы за возможность переработки). Сам сыр красивой формы и завернут в бумагу. Будет отличным подарком для вечеринки.
Сыры Punk Rawk Labs определенно были в моем списке фаворитов. Копченый аромат был покрыт коркой перца снаружи, что придало ему сильный импульс. Не для тех, кто плохо переносит специи. Текстура была действительно гладкой и легко намазывалась, что снова делало его отличным сыром для вечеринок.
т Общая оценка: A
т 
t Я ела Go Veggie! много лет назад и не любил это. Я был приятно удивлен, увидев, что этот ветеранский бренд активизировал свою деятельность и теперь у него один из лучших искусственных сыров на рынке. К сведению веганов и людей с аллергией: не все их продукты на 100% веганские. Остерегайтесь сложных ингредиентов, таких как казеин и сыворотка.
• Веганские продукты, которые я пробовал, были перец джек, американский и чеддер ломтики, а также мексиканские и моцареллы.
• Лучшее в Go Veggie! Линия для меня была ломтиками перца. Несмотря на слегка маслянистую консистенцию, аромат был отличным. Это напомнило мне перец и бутерброды Ritz, которые я делал для себя в детстве. Правильное количество специй. Я очень рекомендую.
• Два других ломтика, американский и чеддер, тоже были хороши, хотя ни один из них не растаял. Я бы также назвал его самым подходящим для детей из сыров, которые я пробовал. Американский аромат был на вкус как ломтики крафт, к которым мы привыкли. Вкус чеддера был похож на Cheese Whiz, но все равно был хорош, и детям понравится.
t Go Veggie! тертый ароматизатор очень хорошо таял как в пицце, так и в начо. При первом выходе из духовки он был немного водянистым, но через несколько минут немного успокоился. Вы определенно не захотите есть кусочки холодными, скажем, на салате тако или чем-то еще, так как нерасплавленная текстура была странной и меловой.
t Насколько это реально (от 1 до 5): 3,5
t Содержит ли он ГМО? Нет
t Содержит ли он пальмовое масло? Нет
t Тает? Да, но немного жидковато.
т Общий балл B +
5. Тиз компании Chicago Vegan Foods
т 
• Тиз провалился с точки зрения внешнего вида, он не выглядел и не ощущался реальным (он также поставляется в надежной упаковке). Я не уверен, что они все еще делают это, но Chicago Vegan Foods раньше продавала свою собственную линию палочек моцареллы, за которые было слишком много. Такие продукты, как эта, лучше всего употреблять в пищу. На фронте пиццы или намазывания это не произвело особого впечатления.
t Лучше всего Тиз был на макаронах с сыром. Плавкость, цвет и текстура сделали его сильным претендентом на безмолочный сыр, который понравится вашим детям и не будет знать, что он не из той маленькой синей коробочки. Мне действительно нужно было добавить в него немного соли, чтобы действительно раскрыть аромат, но текстура была идеальной.
t Насколько это реально (по шкале от 1 до 5): 2,5
t Содержит ли он ГМО? Нет
t Содержит ли он пальмовое масло? Нет
t Тает? Да, но он распространился не так, как можно было бы ожидать от плавленого сыра, так что он не тот, который обманет людей пиццей. Моцарелла на самом деле не была такой вкусной, как пицца... но я полагаю, что настоящая моцарелла все равно не такая вкусная.
т Общая оценка: B
т 
t Насколько это реально (от 1 до 5): 3,5
t Sheese базируется в Шотландии и предлагает широкий выбор вкусов блочного сыра, а также сливочных сыров. 6+ вкусов в каждой категории.
• Больше всего они сияли благодаря вкусу «копченого чеддера», который в целом был одним из самых реалистичных на вкус сыров, которые я пробовал. Определенно отличный выбор для тех, кто любил хороший «твердый» чеддер в дни, когда они были свободны от молочных продуктов. Моцарелла тоже хорошо растаяла, но я думаю, что она больше подходит для таких вещей, как панини или бутерброд с жареным сыром, чем пицца. Хотя некоторые из их вкусов имели странное послевкусие, в целом я был очень впечатлен их разнообразием вкусов и реалистичностью копченого чеддера.
t Достойное упоминание об их аромате голубого сыра, который пахнет и имеет очень настоящий вкус, но не имеет оттенка синего цвета и, следовательно, никого не обманывает, заставляя думать, что это настоящий сыр.
t Содержит ли он ГМО? Нет
t Содержит ли он пальмовое масло? Нет
t Тает? да
т Общий балл B
Круг победителей веганского сыра:
• Самое удобное для детей: Go Veggie! Американские ломтики без молока
t Лучше всего для холодных бутербродов: Go Veggie! ломтики перца
t Лучше всего для горячих бутербродов: сырный моцарелла со вкусом «таяния».
t Лучший холодный крекер: копченый ореховый сыр Punk Rawk Labs.
• Лучший тертый сыр: связующее звено между Go Veggie и Follow Your Heart. Когда я объединил пиццу и начо, я получил наиболее реалистичный вкус и ощущение во рту.
t Лучше всего для мак-н-сыра: аромат тиз-чеддер (моцарелла тоже отлично подействовала)
t Лучший сливочный сыр: зеленый лук с сыром и треснувший черный перец.
t Скорее всего, обманут ваших друзей: Kite Hill’s White Adler
• Лучший веганский сыр: Kite Hill’s White Adler.
• Это были мои любимые блюда после исчерпывающего вкусового теста (т.е. все, что я ел в течение двух недель, был веганский сыр). Какие ваши любимые безмолочные сыры?
