Мясо - не единственная звезда на летнем гриле. Те фермерский рынок и огородные сборщики овощей просто ждут места на жаре. От укладки овощи, например половинки кабачков, прямо на решетке до запаривания овощей в фольге (помидоры черри имеют тенденцию падать в огонь), гриль представляет собой восхитительную платформу для вкусных и здоровых овощей. стороны. Вот несколько советов и рецептов приготовления овощей на гриле, которые вы можете попробовать в следующий раз, когда будете разжигать гриль.
Приготовление овощей на гриле
Жареные на гриле кукурузные початки, полоски летних тыкв с пометкой на гриле и слегка обугленные ломтики баклажанов - это всего лишь три. из множества овощных блюд на гриле, которые можно подобрать к летнему ассортименту морепродуктов на гриле, курицы и мясо. Для приготовления прямо на решетке выбирайте овощи, которые в разрезе могут надежно лежать на решетке, не проваливаясь. Для небольших нарезок или овощей используйте корзину для гриля. Другой вариант - завернуть овощи и приправы в пакет из фольги, чтобы положить их на гриль, пока готовятся другие продукты, приготовленные на гриле.
5 советов по приготовлению овощей на гриле
Гриль овощи - один из самых ароматных способов приготовления этих по своей природе полезных для здоровья продуктов. Фактически, приготовление на гриле концентрирует их естественный вкус и делает их непреодолимо нежными. Вот несколько советов, которые помогут приготовить овощи на гриле.
1. Овощи должны быть одинакового размера
Для равномерного приготовления нарежьте овощи кусочками одинакового размера, желательно достаточно большими, чтобы они не провалились через решетку.
2. Щедро приправить
Вы можете использовать протирки из пряностей и трав, ароматизированные масла или маринады, чтобы придать овощам аромат.
3. Увеличьте огонь гриля
Большинство рецептов рекомендуют средний огонь на гриле, чтобы овощи стали мягкими внутри, а снаружи они слегка подрумянятся.
4. Гриль и флип
Смажьте решетку или корзину для овощей маслом, прежде чем добавлять овощи одним слоем. Часто переворачивайте, поливая маслом или маринадом, пока овощи на гриле не станут коричневыми и нежными. Более жесткие овощи готовятся дольше.
5. Рекомендации по сервировке овощей на гриле
Овощи на гриле вкусны сами по себе, но вы можете смешать их с сыром фета, свежей зеленью, цедрой цитрусовых и орехами, чтобы превратить их в великолепный салат на гриле. Овощи на гриле лучше всего подавать горячими без гриля или при комнатной температуре.
Разожгите гриль, овощи идут!
Рецепты овощей на гриле
Жареный лук-порей и спаржа
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 4 маленьких лука-порея
- 16 толстых стеблей спаржи
- Растительное масло
- Соль и свежемолотый черный перец
Направления:
- Удалите жесткие зеленые ботвы с лука-порея и обрежьте конец корня, сохраняя его неповрежденным, чтобы лук-порей держался вместе; хорошо промыть, удалив грязь и мусор; лук-порей разрезать пополам вдоль; обрезать одревесневшие кончики спаржи.
- Разогрейте гриль до среднего огня; обильно смажьте лук-порей и спаржу маслом и приправьте солью и перцем; смазать решетку маслом; поместите овощи на решетку крест-накрест и готовьте, переворачивая каждые 2–3 минуты, иногда смазывая оливковым маслом.
- Когда овощи станут мягкими и слегка подрумянятся, переложите их на сервировочное блюдо; подавать теплым с лимонным соусом айоли или йогуртовым соусом.
Сладкий картофель на гриле с карри
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 2-3 больших сладких картофеля, нарезанных крест-накрест на кусочки по 2,5 см
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки карри-порошка
- Соль и свежемолотый черный перец
- Тертая цедра и сок 1 лайма
- Мелко нарезанная мята
Направления:
- В большой миске перемешайте картофель, масло и карри; приправить солью и перцем и снова перемешать; отложить.
- Разогрейте гриль до среднего; смазать решетку маслом; выложить картофель одним слоем на решетку и жарить на гриле, переворачивая каждые 2–3 минуты; время от времени смажьте их маслом, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
- Переложите картофель в большую миску и аккуратно перемешайте с цедрой лайма, соком и мятой; подавать с кетчупом или медовым греческим йогуртом.
Детская цветная капуста на гриле
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 4-6 голов детской цветной капусты, без листьев
- Рапсовое масло
- Соль и свежемолотый черный перец
- Крошеный сыр фета
- Мелко нарезанная свежая петрушка
Направления:
- Доведите до кипения глубокую кастрюлю среднего размера; добавить цветную капусту и бланшировать в течение 3-4 минут или до легкого размягчения; Выньте из воды шумовкой и отложите, чтобы стечь.
- Тем временем разогрейте гриль до среднего. Промокните цветную капусту насухо бумажными полотенцами и обильно смажьте маслом; Приправить солью и перцем; гриль, переворачивая каждые 2 - 3 минуты; время от времени поливайте маслом, пока не станет мягким и слегка подрумяненным.
- Переложите цветную капусту на разделочную доску и нарежьте дольками; нарезать веером на сервировочном блюде и посыпать фетой и петрушкой.
Еще больше отличных рецептов приготовления на гриле
- Пицца на гриле
- Летнее гриль-меню от знаменитого шеф-повара
- Рецепты без мяса, приготовленные на гриле
