Пицца с помидорами черри и панчеттой
На 1 пиццу
Вайнштейн и Скарбро описывают эту пиццу как «летнюю простоту».
Ингредиенты:
Желтая кукурузная мука в пилинге для пиццы
1 фунт свежего или замороженного теста для пиццы
1 столовая ложка оливкового масла
2 унции панчетты, нарезанной кубиками
6 столовых ложек песто
6 унций измельченной моцареллы
15 помидоров черри, разрезанных пополам
1 унция мелко натертого пармезана-реджано
Направления:
1. Разогрейте камень для пиццы на газовом гриле на среднем непрямом огне (около 400 градусов по Фаренгейту) или в угольном гриле с непрямым и средним нагревом в течение 30–45 минут. Пыль а
кожура для пиццы с кукурузной мукой. Сформируйте из теста большой круг до 14 дюймов в диаметре и положите его посыпанной мукой стороной вниз на кожуру.
2. Выдвиньте тесто с кожуры на очень горячий камень для пиццы и жарьте на гриле с закрытой крышкой, пока он не подрумянится, примерно 12 минут. Во время запекания над коркой могут образоваться пузырьки воздуха.
вилка, чтобы корочка была ровной. Сдвиньте кожуру обратно под корку, чтобы снять ее с камня и переложить на решетку.
3. Налейте оливковое масло в небольшую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте панчетту и готовьте, часто помешивая, пока жир не станет полупрозрачным, а края немного не станут прозрачными.
шипел, около 3 минут. Отложите в сторону. Равномерно распределите песто по бордюру, оставив по краю границу толщиной в 1/2 дюйма. Сверху посыпьте тертой моцареллой.
4. Выложите помидоры черри разрезанной стороной вверх на пирог в виде орнамента. Посыпьте сверху нарезанной кубиками панчетты, затем посыпьте тертым пармезаном. Сдвиньте пирог с кожуры на горячий
камень (будьте осторожны, чтобы не выбить помидоры). Готовьте на гриле с закрытой крышкой, пока корочка не станет золотистой, а панчетта не станет шипеть и готовиться в течение 16–18 минут. Используйте вилку, чтобы выпустить воздух
пузыри, которые могут появляться по краям или в середине корки.
5. Снова наденьте пиццу на кожуру, чтобы отделить ее от камня. Перед нарезкой остудите 5 минут. Если вы хотите, чтобы корочка оставалась хрустящей, снимите пиццу с кожуры и поместите ее прямо на
решетку перед остыванием.
Еще рецепты пиццы
Рецепты пиццы на гриле
Советы по приготовлению пиццы в домашних условиях
