В детстве я не был большим фанатом психов. Помимо арахисового масла, любой орех в любом препарате получил мгновенное «Фу!» от меня. Понятия не имею почему. Может, мои вкусовые рецепторы нуждались в созревании, а может, мне просто нужно было время. Тем не менее, теперь я люблю орехи. Они универсальны, ароматны и богаты белком и полезными жирами. И я уже говорил об универсальности? В особенности миндаль и миндальная мука (или миндальная мука).
Миндальная мука использует
Мы использовали миндальную муку (также называемую миндальной мукой) в течение многих лет, но почти исключительно по праздникам, когда мы делаем любимое рождественское печенье моего мужа - звезду с корицей. В остальное время года я думал об этом довольно часто, но использую только изредка. Да, вы можете использовать миндальную муку в печенье, но также и в пирогах и тестах, пирогах и быстром хлебе, и даже в супах или в основном блюде. Он с низким содержанием углеводов и без глютена. Он также придает действительно прекрасный аромат каждому блюду, в котором его используют. Миндальную муку действительно стоит попробовать во многих ваших любимых рецептах.
Сделайте миндальную муку самостоятельно
Конечно, вы можете приготовить миндальную муку, измельчив миндаль в кухонном комбайне, но будьте осторожны, чтобы переваривать, иначе получится миндальное масло (правда, вкусное, но неприменимое в рецептах, требующих Миндальная мука)! Миндальная мука или миндальная мука также становится все более доступной в магазинах, если вы не хотите готовить ее самостоятельно.
Как использовать миндальную муку
- Используйте вместо муки при панировке курицы или рыбы. Вы должны проявлять особую осторожность, чтобы миндальная мука не подгорела.
- При приготовлении мучного теста замените часть муки миндальной мукой.
- При приготовлении чизкейка замените крекеры на корочку миндальной мукой.
- Используйте миндальную муку вместо панировочных сухарей в фрикадельках.
- Добавьте миндальную муку или миндальную муку в соус Бешамель, чтобы придать вкусной завершенности цветной капусте или другим овощам.
Вот несколько вкусных рецептов миндальной муки для начала.
Рецепт цитрусово-миндального торта
Фото: locrifa / iStock / 360 / Getty Images
Это прекрасно с ложкой взбитых сливок.
На 10–12 порций
Ингредиенты:
- 450 г цитрусовых: лимоны, апельсины, мандарины или их сочетание
- 6 яиц
- 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара
- 2-1 / 3 стакана миндальной муки или миндальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Направления:
- Поместите весь цитрус в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть в течение 2 часов, оставив плоды покрытыми водой. Дайте остыть.
- Остывшие цитрусовые разрезать пополам и удалить все семена. Поместите цитрусовые - кожуру, сердцевину и все остальное - в кухонный комбайн и перемешайте несколько раз, пока плод не станет мелко нарезанным.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму пружинной формы пергаментной бумагой (включая боковые стороны) и сбрызните ее кулинарным спреем.
- В миске хорошо взбить яйца. Добавьте сахар, миндальную муку и разрыхлитель. Затем добавьте измельченные фрукты. Хорошо перемешать. Вылить в подготовленную сковороду. Выпекайте 1 час или пока тестер не станет чистым. Полностью остудите, прежде чем вынуть из кастрюли.
Рецепт миндального быстрого хлеба
Фото: Кэтрин Харрис / 4Goodnesscake / Moment / Getty Images
Делается 1 буханка
Ингредиенты:
- 3 1/2 стакана миндальной муки
- 3 яйца
- 1/4 стакана топленого масла
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан йогурта
- 1/4 чайной ложки соли
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте форму для хлеба, сбрызнув ее кулинарным спреем.
- Смешайте все ингредиенты, хорошо перемешивая. Вылить в подготовленную форму для хлеба.
- Выпекайте от 45 до 50 минут или пока тестер не выйдет чистым.
- Дайте полностью остыть на сковороде перед тем, как нарезать и подавать.
Рецепт лимонно-миндального супа
Фото: Gokcemim / iStock / 360 / Getty Images
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1 средний лук, нарезанный
- 1 фунт очищенного и нарезанного пастернака
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 6 стаканов овощного бульона
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 2 стакана молока
- 6 столовых ложек миндальной муки
- Натертая цедра 1 лимона
- Соль и перец
- 4 столовые ложки сметаны
- Горсть нарезанного миндаля, поджаренного
- Петрушка и тертая цедра лимона для украшения
Направления:
- В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте до мягкости около 5 минут. Добавьте пастернак и готовьте еще 2–3 минуты.
- Добавьте тмин, бульон и петрушку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут или пока пастернак не станет мягким.
- Используя ручной блендер, обычный блендер или кухонный комбайн, взбейте суп до однородной массы. Вернитесь в кастрюлю и добавьте молоко, миндальную муку и цедру лимона. Когда суп закипит, приправьте его солью и перцем. Подавать со сметаной, миндалем, петрушкой и цедрой лимона.
Еще рецепты с миндалем
Готовим на миндальном молоке
Готовим из миндальной муки
Рецепты миндального масла
