Обычно, когда вы слышите о том, что не едите в рестораны слишком часто это происходит из-за того, что в промышленности используется большое количество соли и жира, чтобы придать еде такой приятный вкус. Хотя это все еще верно, новое исследование указал на другую опасность еда вне дома: проглатывание потенциально опасных химических веществ, известных как фталаты.
Фталаты обычно используются для того, чтобы сделать пластик более гибким и долговечным, но каким-то образом они также оказались в наших ресторанах. Хотя в полной мере то, что фталаты делают с нашим телом, неизвестно, недавние исследования с участием животных обнаружили, что они могут испортить работу органов и желез, вырабатывающих гормоны.
Более: Можно ли действительно стать зависимым от еды?
Новое исследование, опубликованное в журнале Environment International, проанализировали данные Национального обследования здоровья и питания, в котором в период с 2005 по 2014 год приняли участие 10 000 человек в возрасте старше 60 лет. В рамках исследования участники вели ежедневные дневники питания, а также сдали образцы мочи. Фталаты проходят через наш организм примерно за один день, поэтому исследователи изучили корреляцию между уровнями химического вещества и тем, когда участники записали, что они ели в ресторанах.
«Мы обнаружили, что у людей, которые больше едят вне дома - в ресторанах с полным обслуживанием, кафетериях и ресторанах быстрого питания, - уровень фталатов почти на 35 процентов выше, чем у людей, которые едят в ресторанах. дома чаще », - говорит старший автор Ами Зота, доцент кафедры охраны окружающей среды и гигиены труда Школы общественных работ Института Милкена Университета Джорджа Вашингтона. Здоровье, сказал Gizmodo.
Хотя это конкретное исследование было сосредоточено на людях в возрасте 60 лет и старше, исследователи особенно заботится о детях которые обедают в ресторанах, потому что они больше всего пострадают от химического вещества, разрушающего гормоны, учитывая, что они все еще развиваются.
Более: Что делать, если вы переели
В ходе исследования наиболее часто были обнаружены два фталата, оба из которых используются в упаковке пищевых продуктов.
Итак, что с этим можно сделать? Первый шаг - вывести их из рациона.
«Есть некоторые вещи, которые люди могут сделать, чтобы уменьшить воздействие вредных фталатов. Например, они могут меньше обедать вне дома и больше готовить дома. Они также могут увеличить потребление свежих продуктов и уменьшить потребление обработанных или упакованных продуктов », - сказал Зота. сказал Gizmodo. «Однако, поскольку эти химические вещества повсеместно встречаются в нашей окружающей среде, нам также необходимы изменения в политике и на рынке, чтобы каждый имел больший доступ к здоровой пище».
