Алмазные Блюда заглядывает на кухни самых крутых звезд высшей лиги - и мы думаем, что вам понравится то, что вы увидите. Произведите впечатление на бейсбольного фаната, приготовив оладьи из пахты Дерека Джетера или стейки на косточке от A-Rod. Как вы проводите время, глядя на фотографии игроков, полностью зависит от вас.
Дерек Джетер
Шорт-стоп, Нью-Йорк Янкиз
У Дерека Джетера каждый день на завтрак блинчики и омлет из яичного белка. Вместе они являются надежным источником энергии на все утро. Пахта и взбитые яичные белки в сочетании делают эти оладьи легкими и пушистыми. По этому рецепту получается много блинов, которые исчезнут, если у вас будет компания. Если вы похожи на Дерека Джетера и хотите снова съесть блины на следующий день, просто сохраните и поставьте в холодильник дополнительное тесто в закрытом контейнере. В этом случае разбавьте жидкое тесто молоком до жидкой консистенции, прежде чем использовать.
Блинчики из пахты
Делается около 15 блинов
Ингредиенты:
- 2 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2-1 / 2 стакана пахты
- 3 крупных яйца, разделенных, комнатной температуры
- 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
- Растительное масло для сковороды
- Чистый кленовый сироп и несоленое масло для подачи
Направления:
- Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 200 градусов по Фаренгейту.
- Просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в большую миску. Добавьте пахту, яичные желтки и топленое масло и перемешивайте, пока сухие ингредиенты не станут влажными - тесто должно быть очень комковатым.
- Взбейте яичные белки в миске среднего размера с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования мягких пиков. Используя резиновую лопатку, добавьте белки в тесто до однородности - тесто не должно быть полностью гладким.
- Проверьте температуру сковороды: слейте холодную воду с пальцев на сковороду. Капли должны образовывать крошечные летающие шарики. Если нет, увеличьте огонь и нагревайте сковороду еще на минуту или около того. Слегка смажьте сковороду маслом. Используя примерно 1–3 стакана теста для каждого блина, вылейте его на сковороду. Готовьте, пока нижняя сторона блинов не станет золотисто-коричневой, около 11/2 минут. Переверните блины и готовьте, пока другие стороны не подрумянятся, еще около 1 минуты. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы блины не подрумянились слишком быстро. Переложите приготовленные оладьи на противень и держите в духовке в духовке, пока готовите оставшиеся оладьи.
- Подавать блины горячими, с кленовым сиропом и маслом.
