Я люблю, когда фермерские рынки часто предлагают необычные продукты, такие как красная морковь, фиолетовый картофель и разноцветная цветная капуста. Эти овощи «странного» цвета особенно интересно подавать к обеду. Вот такая фантазия веган рецепт с фиолетовым картофелем и желтой восковой фасолью.
Я люблю, когда фермерские рынки часто предлагают необычные продукты, такие как красная морковь, фиолетовый картофель и разноцветная цветная капуста. Эти овощи «странного» цвета особенно интересно подавать к обеду. Вот необычный веганский рецепт с фиолетовым картофелем и желтой восковой фасолью.
Необычная тарелка с фиолетовым картофелем и желтой фасолью
На 4 порции
Ингредиенты:
-
т
- 4 средних пурпурных картофеля
- Морская соль по вкусу
- 2/3 фунта желтых восковых бобов
- 4 длинных лука
- 4 веточки свежего розмарина
- 4 веточки свежей лаванды
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Сварить картофель в средней кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Переложите картофель на разделочную доску шумовкой.
- Бобы опустить в кипящую воду и бланшировать всего пару минут. Чтобы прекратить готовку, переложите на баню с ледяной водой. Положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
- Нарежьте картофель и переложите ломтики каждого картофеля на сервировочную тарелку. Посыпать морской солью.
- Разложите восковые бобы на 4 порции, аккуратно обвяжите каждую зубным чесноком, чтобы они держались вместе. Ставим на тарелку с картофелем.
- Положите веточку розмарина рядом с картофелем и веточку лаванды на бобы. Служить.
т
т
т
т
Примечание повара: при желании вы можете подавать овощи, сбрызнув их очень хорошим оливковым маслом первого холодного отжима или вашей любимой заправкой.
Более вкусный веганский рецепты!
