Запеканка из сладкого картофеля всегда была моей любимой. Мне нравится сливочный, насыщенный питательными веществами вкус, но иногда я ненавижу то, что он такой сладко-сладкий. Этот Палео Версия классической запеканки из сладкого картофеля придаст вам все вкусы, которые вы любите, но с гораздо большим количеством питательных ингредиентов.
Если вы не знакомы с Палео, это довольно простая диета: без молочных продуктов, без злаков, без бобовых и ешьте полезные жиры и углеводы. Возможно, это не для всех, но эта запеканка из сладкого картофеля определенно для всех. Он отлично подходит для членов семьи, принадлежащих к палео, или для тех, кто любит менее сладкую версию запеканки из сладкого картофеля.
Рецепт запеканки из сладкого картофеля Paleo
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 40 минут
Ингредиенты:
- 6 больших сладких картофелей, очищенных, нарезанных кусочками
- 1/2 - 3/4 стакана кокосового молока (из банки)
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
- Кошерная соль и перец по вкусу
- 1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов
- 1/2 стакана очищенных соленых тыквенных семечек
- 1/4 стакана тертого кокоса
Направления:
- Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните сковороду размером 9 x 9 дюймов спреем кокосового масла.
- В большую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте водой. Готовьте на сильном огне, пока вилка не станет мягкой.
- Слейте воду и добавьте в большую миску. Добавьте 1/2 стакана кокосового молока и 1 столовую ложку оливкового масла. Смешайте до однородной массы. Если смесь получилась слишком густой, добавьте еще немного кокосового молока. Добавьте смесь в подготовленную форму для запекания.
- Добавьте специи для тыквенного пирога, кошерную соль и перец.
- В другую миску добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, грецкие орехи, семена тыквы и кокос.
- Посыпьте сладкий картофель ореховой смесью.
- Выпекать около 20 минут, пока не прогреется, а сверху не поджарятся орехи. Если они слишком быстро подрумянятся, просто накройте их небольшим количеством фольги.
Еще рецепты Палео
Легкий хлеб Палео
Суп-палео с курицей и лапшой
7 ужинов Easy Paleo