Почти четыре года назад я решил бросить сахар. Я уволился на две недели и написал о своем опыте в газетной колонке, которую писал в то время. Был огромный отклик, и то, что началось как новогодний эксперимент, стало чем-то большим.
т
• Во время эксперимента по жизни без сахара я понял, что люди не обращают внимания на количество сахара, которое они потребляют. Это сахарное минное поле, и производители используют маленькие хитрые приемы, чтобы обманом заставить вас съесть белый продукт. Вы знали, что есть 57 разных имен используется для маскировки сахара в продуктах? Ага, 57; Дьявол кроется в деталях.
t Эта тактика, как никогда раньше, способствовала чрезмерному потреблению сахара.
т Американская Ассоциация Сердца рекомендует женщинам употреблять не более шести чайных ложек в день, а мужчинам - не более девяти. Но в среднем мы потребляем примерно 130 фунтов (59 килограммов) сахара в год. (Сто лет назад мы потребляли один килограмм сахара в год.) Это более одного килограмма в неделю и примерно 28 чайных ложек сахара в день. Намного больше рекомендованной суммы.
Хорошо, так как складывается наша еда?
- Стакан фруктового сока содержит 10 чайных ложек сахара. Это столько же, сколько банка кока-колы.
- Соус барбекю содержит 4 чайные ложки сахара в одной порции соуса к еде.
- Нежирный йогурт (разовая порция) содержит 6,5 чайных ложек сахара. Ага, это шокирует. Когда производители удаляют жир, они добавляют сахар, чтобы компенсировать потерю вкуса и текстуры.
- Небольшая пачка султанов содержит больше сахара, чем рекомендованная суточная доза для женщин, всего 8 чайных ложек сахара.
- Томатный соус для пасты в нем не должно быть сахара, правда? Нет, ставка по 10–12 чайных ложек на порцию - довольно серьезная проблема. Всего один прием пищи подталкивает потребителей к превышению рекомендуемого суточного потребления сахара.
т
т
т
т
Итак, как мне определить, сколько сахара я ем?
t В отличие от Австралии и Великобритании, питание на этикетках в США не обязательно указывать количество питательных веществ на 100 г, а это значит, что вам придется стереть пыль с клеток мозга и выполнить некоторые вычисления в уме в супермаркете.
t Давайте воспользуемся этой этикеткой о пищевой ценности, чтобы показать, как рассчитать потребление сахара.
т
Это всего лишь крошечный грамм сахара, верно?
t Неправильно. И вот почему:
- Найдите размер порции. Как видите, он находится вверху этикетки с питанием. В нашем примере выше размер порции составляет 2/3 стакана или 55 г.
- Найдите количество сахара в продукте. Он указан в разделе «Всего углеводов». Как видите, на порцию этого продукта приходится один грамм сахара.
- Разделите сахар на размер порции (в граммах), а затем умножьте на 100, чтобы вычислить процентное содержание сахара в продукте. В нашем примере 1 г / 55 г = 0,018, затем умножьте это на 100 = 1,81. Этот продукт имеет 2 г сахара на порцию, что приравнивается к пол чайной ложки сахара.
т
т
Какое будущее у маркировки продуктов питания в США?
• FDA собирается рассмотреть комментарии общественности к новым предлагаемым правилам маркировки, которые могут вынудить производителей отказаться от информации о том, сколько сахара добавлено в их продукты.
• Однако могут пройти годы, прежде чем компании будут юридически обязаны обновлять свои этикетки.
t А пока держите калькуляторы наготове.
