Ваши любимые блюда настоящие?
Китайская еда в Америке почти так же популярна, как пицца и гамбургеры, и является любимым вариантом еды на вынос. Но насколько близко к настоящему то, что мы называем китайской едой?
Вы можете быть удивлены, узнав истинное происхождение некоторых блюд, которые являются резервными в меню американских китайских ресторанов. Но не ищите в Китае печенье с предсказаниями или курицу генерала Цо!
Чоп Суй
Популярные особенно в середине 20-го века в американском китайском языке. рестораны, чоп суэй на самом деле можно проследить до Китая. Это буквально означает «ассорти» и может быть приготовлено с любым мясом и сочетанием овощей. В Китае его обычно сопровождают рисом, а в США его чаще используют с лапшой, и сегодня его чаще называют чау-мейн.
Печенье с предсказанием
Хотя печенье с предсказаниями является неотъемлемой частью американского китайского ресторана, в Китае оно практически неизвестно. Хотя их точное происхождение неясно, похоже, они были изобретены в США японскими иммигрантами на Западном побережье в начале 1900-х годов. Они стали популярными в китайских ресторанах после Второй мировой войны.
Цыпленок генерала Цо
Это блюдо из курицы во фритюре в густом кисло-сладком соусе - еще один американский фаворит, не имеющий корней в Китае. Генерал Цо был реальным человеком, жившим в 19 веке, но ни он, ни его потомки не знали и не знакомы с его одноименным блюдом. Ряд ресторанов, в основном в Нью-Йорке, утверждают, что это блюдо изобрели.
Курица Кунг Пао
Американцы могут быть удивлены, узнав, что курица кунг пао на самом деле является одним из самых аутентичных блюд, украшающих стандартные американские китайские меню. Это острое блюдо из жареной курицы родом из китайской провинции Сычуань, которая славится своими огненными блюдами. Традиционная сычуаньская версия, в которой используются супер острые горошины сычуаньского перца, имеет тенденцию быть более острой, чем ее американский аналог.
Му шу
Еще один удивительно точный вариант китайского блюда - му-шу. Родом из Северного Китая, он начал появляться в меню американских китайских ресторанов в 1960-х годах и с тех пор остается популярным резервным рестораном. Хотя свинина - самый настоящий мясной вариант, им можно заменить курицу, тофу, овощи или морепродукты. Блюдо подается с мучными оладьями му-шу вместо риса.
утка по-пекински
Утка по-пекински является культовым блюдом не зря: она считается национальной едой Китая и существует уже много столетий. Подается с фасолевым соусом и блинами (похожими на блины му-шу), утка обжаривается особым способом, чтобы сделать мясо влажным, а кожа хрустящей, поэтому большинство американских китайских ресторанов просят заказывать его заранее. время.
