Базилик, петрушка, кинза, розмарин, шалфей… свежие травы являются огромной частью того, что делает безвкусное блюдо потрясающим. Но вы можете быть удивлены, узнав, что существует целый мир трав, помимо тех, которые вы чаще всего используете для фарширования индейки или приправы сальсы. Согласно Национальная ассоциация ресторанов, одной из главных тенденций в сфере пищевых продуктов в 2018 году станут необычные травы. Поскольку продуктовые магазины реагируют на спрос, не так уж и сложно предположить, что некоторые из этих менее популярных трав могут появиться в овощном отделе или на вашем местном фермерском рынке.
Кервель
Червиль - это трава, наиболее часто используемая во французской кулинарии, особенно для придания вкуса мягким блюдам, таким как птица, морепродукты, супы, соусы и молодые весенние овощи. На вкус он похож на смесь петрушки и эстрагона, которые являются твердыми заменителями настоящего, но с нотками других вкусов, таких как лакрица. Иногда его называют садовым кервелем или французской петрушкой. Это более мягкая трава, поэтому она не требует длительного приготовления и может быть добавлена в качестве завершающего штриха к блюду.
Более:11 горячих напитков, которые вы еще не пробовали
Любисток
Любисток на вкус как смесь кинзы и сельдерея, но вкус очень сильный. Листья вкусны в салатах и супах, а также в рыбе и птице. Корни можно есть как овощ, а семена также можно измельчать. Вы можете использовать его везде, где используете сельдерей или петрушку.
Более:Лучшие покупки до 5 долларов от Aldi
Лимонный бальзам
Возможно, вы слышали об этой траве, которую используют в чае, отчасти потому, что альтернативная медицина предполагает, что она оказывает успокаивающее действие. Листья мелиссы также вкусны в мороженом, фруктах, конфетах и рыбных рецептах. Они имеют мягкий лимонный вкус.
Папало
Это растение, также известное как боливийский кориандр, мампуриту и килли, идеально подходит для тех, кто любит латиноамериканскую кухню. Он популярен в сальсе в Мексике и Южной Америке или как гарнир к блюдам Латинской Америки. По вкусу эта трава напоминает смесь кинзы и рукколы.
Шисо
Обладая ароматом и вкусом, похожим на корицу и гвоздику, эта трава часто описывается как освежающая и популярна в японских блюдах, особенно в суши. Вы также могли попробовать его как часть гарнира фурикаке.
Более:16 рецептов с витамином D, которые стоит повторить этой зимой
Летний чабер
Летние закуски, особенно популярные в Восточной Канаде, имеют слегка острый вкус и используются в сытных, пикантных блюдах, как шалфей в других местах. Свинина, говядина, мясо на гриле, супы и барбекю - все это приносит пользу аромату. Возможно, вы уже пробовали его раньше, так как это основной ингредиент прованских трав.
