Лук - это ежедневный ингредиент на моей кухне. Сырой лук имеет острый пикантный вкус, который я люблю добавлять в салаты, в то время как карамелизованный лук придает прекрасную естественную сладость любому блюду, которое они украшают. Лук не только вкусный, но и полезный для здоровья суперпродукт. Вот как.
Лук - это ежедневный ингредиент на моей кухне. Сырой лук имеет острый пикантный вкус, который я люблю добавлять в салаты, в то время как карамелизованный лук придает прекрасную естественную сладость любому блюду, которое они украшают. Лук не только вкусный, но и полезный для здоровья суперпродукт. Вот как.
Лука много
В вашем местном бакалейном магазине может быть только два-три вида лука, но эти корневые овощи бывают разных сортов. Есть тысячи разновидностей лука, многие из которых выращиваются прямо здесь, в США. Возможно, вам придется посетить местный фермерский рынок или просто вырастить свой собственный.
Лук полезен для тебя
«Желтый, красный и белый лук - это больше, чем просто аромат. У них много преимуществ », - говорит защитник прав потребителей Ким Реддин из Национальная луковая ассоциация. «Хотя необходимы дополнительные исследования, появляется все больше доказательств того, что основные питательные вещества и антиоксиданты, содержащиеся в луке, могут иметь значительную пользу для здоровья».
Полезные свойства лука
Исследования показывают, что лук полезен для сердца, действует как естественное противовоспалительное средство, борется с раком, снижает риск диабета и даже может увеличить костную массу.
Здоровье сердца: Исследования показывают, что лук может помочь снизить высокий уровень холестерина и артериального давления и улучшить кровообращение в сочетании со здоровой диетой и активный образ жизни (извините, чудо еды не бывает - вы все равно должны внести свой вклад в поддержание здорового питания и упражнения).
Противовоспалительное средство: «Лук является естественным источником флавоноидов, в первую очередь кверцетина, который, как показали недавние исследования, помогают уменьшить хроническое воспаление, связанное с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний », - говорит Реддин. Воспаление также является причиной рака и многих других хронических заболеваний. Узнать больше о противовоспалительная диета.
Сниженный риск диабета: «Лук также богат витамином С и является хорошим источником клетчатки и хрома. Кроме того, было доказано, что они помогают регулировать уровень сахара в крови, что важно для лечения диабета », - добавляет Реддин.
Увеличение костной массы: Проведенный в 2009 году анализ Национального обследования здоровья и питания 2004 года показал, что потребление лука по-видимому, улучшает плотность костной ткани у неиспаноязычных белых женщин в перименопаузе и после менопаузы в возрасте 50 лет и старше. старшая. Пожилые женщины, которые часто едят лук, могут снизить риск перелома шейки бедра более чем на 20 процентов по сравнению с теми, кто никогда его не ест.
Не позволяй луку доводить тебя до слез
Независимо от пользы для здоровья, если вы не хотите готовить с луком, потому что не хотите растушевывать тушь, прислушайтесь к этому совету Национальной луковой ассоциации:
Охладите лук перед тем, как нарезать его, чтобы не порвать. Обязательно используйте острый нож и делайте четкие и точные надрезы. Чем больше порезов вы сделаете, тем больше повреждений вы нанесете, в результате чего будут высвобождены химические вещества, вызывающие слезы из ваших глаз. Играйте в кости с умом.
А если вы хотите избежать лукового дыхания, съешьте пару веточек петрушки. «Традиция класть петрушку на тарелку заключалась в том, чтобы дать посетителям очищающее средство после ужина. Масло петрушки также помогает очистить верхние отделы желудочно-кишечного тракта », - объясняет Реддин.
Более веганская диета чаевые!
