Рис и фасоль с лаймом и чили - SheKnows

Пикантный лайм и острый перец чили подчеркивают этот пряный рецепт из риса и бобов. Подавайте его как веганский ужин или гарнир.
Пикантный лайм и острый перец чили подчеркивают этот пряный рецепт из риса и бобов. Подавайте его как веганский ужин или гарнир.

Связанная история. Веганское пасхальное меню

Чили, лайм, рис и фасоль

На 8 порций

Ингредиенты:

т
• 3 столовые ложки растительного масла

т

• 1 чайная ложка молотого тмина

т

• 1 чайная ложка молотого кориандра

т

• 1 небольшая луковица, измельченная

т

• 1 большой красный перец халапеньо, обрезанный на концах, тонко нарезанный крест-накрест

т

• 2 измельченных зубчика чеснока

т

• 2 стакана длиннозерного белого риса

т

• Щедрая щепотка соли

т

• Цедра 1 лайма

т

• 4 стакана воды

т

• 1 банка (15 унций) черной фасоли, фасоли пинто или фасоли, промытой, высушенной

т

• Сок 1-2 лаймов

т

• Кинза и / или зелень на ваш выбор для украшения

Направления:

т
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

т

2. Добавьте тмин и кориандр и готовьте, помешивая, 30 секунд.

т

3. Добавьте лук, халапеньо и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 7 минут.

т

4. Добавьте рис и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Готовьте, помешивая, 1 минуту.

т

5. Добавьте соль, цедру лайма и воду. Довести до кипения.

т

6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25 минут или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.

т

7. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять 15 минут. Взбить вилкой. Вмешайте фасоль, сок лайма по вкусу и при желании зелень. Украсить зеленью.

Еще рецепты вкусных ужинов!