Ни для кого не секрет, что маленькие городки - это новый большой город, наполненный домашними, фермерскими и модными товарами, такими как домашняя колбаса, микроварено и винокурни.
Повара и предприниматели берут свои маленькие идеи и уезжают из больших городов, чтобы делать что-то по-своему и за половину денег. Скажем так, у всех есть «Бруклин». Поэтому неудивительно, что, как и Бруклин, эти маленькие городки делают одну (ну, две) вещи превыше всего: еду и напитки.
В то время как большинство людей сосредотачиваются на вине и пиве, спиртные напитки (например, водка, бурбон и джин) набирают популярность с миксологией. переход от напитка перед ужином к напитку кустарного производства, используя ингредиенты из сада и занимая все больше и больше меню Космос. Крепкие напитки демонстрируют дерзость, нюанс и удобство для питья, как в коктейле, так и в чистом виде.
Это тяжелая работа, но кто-то должен ее делать. SheKnows исследовал 10 ведущих винокурен США, и мы здесь, чтобы рассказать, почему их уникальные продукты и подходы делают нас взволнованными, счастливыми и, возможно, немного подвыпившими.
1. Винокурня Watershed, Колумбус, Огайо
Изображение: Водораздел ликероводочный завод
Мне нравится хорошая история неудачника, чтобы завершить ночь выпивки, поэтому история Грега Лемана и Дэйва Риго от Швейцарии до Огайо достаточно убедительна, чтобы попробовать самые сложные вещи. Леман, бывший профессиональный волейболист из Швейцарии, узнал об изобилии спиртных напитков местного производства и захотел создать свой собственный. Сотрудничая с Риго, эти двое были вдохновлены начать одно дело в родном городе Риго, Колумбусе, штат Огайо. Огайо со времен Сухого закона стал одним из штатов, в которых было сложнее всего открыть винокурню, но это не остановило этих двух.
Завод Watershed Distillery производит водку, джин, джин из бочонка из-под бурбона и бурбон, добываемый прямо из щедрых сельскохозяйственных угодий Среднего Запада. Джин Bourbon Barrel выделяется среди своих сестер как тренд, который мы, без сомнения, увидим в будущем, сочетающий в себе два наших любимых напитка - джин и бурбон.
2. Middle West Spirits, Колумбус, Огайо
Изображение: Духи Среднего Запада
Это не должно вызывать удивления (но это так), что точно так же, как винный «терруар» (который представляет собой регион, почву, климат и темперамент определенного региона) влияет на вино, так же как и на спирт. Невежество - не всегда блаженство.
Дистилляторы четырех поколений Брэди Конья и Райан Ланг, эксперты в области маркетинга и производства, хотели производить духи, которые отражают терруар долины реки Огайо и чтят уникальную роль Огайо в винокурении Америки традиции. OYO, как написано на многих этикетках, означает «О-почему-О», оригинальное название долины реки Огайо. Темные спиртные напитки, приготовленные американскими и шотландскими способами, дополняют линейку настоянных водок, таких как Honey Vanilla Bean или Stone Fruit Vodka, к которым нельзя относиться легкомысленно. Даже обозначение их как «настоянная» приуменьшает их значимость, оставляя воспоминания об искусственно приготовленной дешевой водке. Эти водки созданы «поварами», способными уравновесить кислоту, сладость и консистенцию.
3. Finger Lakes Distilling, Бёрдетт, Нью-Йорк
Изображение: Дистилляция Finger Lakes
Это немного комично, но если я представлю себе, где у бывшего винодела и банкира была бы винокурня, простой ответ был бы: да, Нью-Йорк. А поскольку северная часть штата Нью-Йорк производит одни из лучших вин в стране, владельцы Брайан Маккензи и Томас Эрл Маккензи размещают свои винокурни на чем еще? Виноградник. P.S. Они не братья.
Стремятся делать процесс правильно (даже их здание вдохновлено классическим стилем шотландских винокурен с белым стены и черная отделка) и с минимальными отходами могут показаться менее кричащими, но они не должны быть кричащими, когда духи говорят за самих себя. Поскольку я знаком со многими их спиртными напитками (включая джин, виски и водку) в барах и магазинах Нью-Йорка, я могу сказать, что начинать трапезу с коктейля на основе виски из их линии McKenzie и заканчивать глотком граппы - это всегда хорошо. идея.
4. Ликероводочный завод Industry City, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Изображение: Индустриальный городской ликеро-водочный завод
Ни для кого не секрет, что я работаю в сфере питания. Что мне больше всего нравится в этом бизнесе, помимо приготовления еды (еды), так это людей. Редко можно найти человека, который любит поесть и не любит людей. Во время гастрономической поездки в Нэшвилл (есть ли другие?) Я встретил людей, стоящих за ликеро-водочным заводом Industry City: неприхотливых, умных и, казалось бы, очень «бруклинских» для Юга.
С тех пор мне не удавалось убедить моего парня, пьющего бурбон, перестать пить мою водку. Изготовленная полностью из свекольного сахара (без глютена!), Их промышленная стандартная водка гладкая, вкусная и пригодна для питья сама по себе, что не является тем качеством, которое вы обычно слышите о водке.
Возможно, на данный момент это единственный спиртной напиток, но вискикурня Industry City задумывается о больших вещах.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Гардинер, Нью-Йорк
Изображение: Тутхиллтаунские духи
Дистилляторы Hudson гордятся тем, что работают «нестандартно», когда дело доходит до их вручную изготовленных и слегка экспериментальных виски. Если есть проблема, они думают об этом как человек. Как и другие производители спиртных напитков в списке, Ральф Эренцо, Брайан Ли и Гейбл Эренцо - мелкие ботаники, стремящиеся быть ближе к земле и делать что-то правильно.
Удобный в использовании «детский» бурбон делается до Запрета в небольших бочках из-под бурбона, что делает его легким, доступным и вкусным. Их рожь, зерно, которое обычно сложно выращивать и использовать, представляет собой цельнозерновые, а не пасту, чтобы создать карамельный вкус.
Немного взволновать бочки? Просто поставьте кучу динамиков в комнату для бочек и получите хорошие басы... Как это для развлечения.
6. Свинья Свинья Свинья, Шорхэм, Вермонт
Изображение: Свинья Ферма
Рожь - это пино-нуар духов, темпераментный, но очень полезный, когда все сделано правильно. С наименьшим количеством сахара он не подходит для приготовления алкоголя. Это требует работы и тонкости. Пить рожь - все равно что встречаться с плохим парнем. Вы просто не можете насытиться. И не секрет, что Whistle Pig приложил огромные усилия к тому, чтобы рожь снова стала модной после почти 100-летней спячки. Когда Радж П. Бхакта купил ферму, и он разыскал мастера-дистиллятора Дэйва Пикерелла (Марка производителя), чтобы тот помог ему в этой задаче. 100 процентов Whistle Pig производится из зерна ржи. Для темнокожей девушки это впечатляет и сексуально.
Богатый, но сбалансированный, высококачественный, но доступный. Проще говоря, это примерно так же по-американски, как и есть; просто выпив, вы делаете что-то патриотическое.
7. Laird & Company, Скобивилль, Нью-Джерси
Изображение: Лэрд и компания
За 300 лет производства яблочного джека, восходящими к 1698 году и унаследовавшим шотландское происхождение, семья начала производить алкоголь из того, что было в изобилии в Южном Нью-Джерси: яблок! Генерал Джордж Вашингтон напрямую просил Эпплджек Лэрда и приверженность семьи делу во время Второй мировой войны, когда винокурня была переоборудована. на фабрику по обезвоживанию яблок и производству пектина, теперь уже восьмое поколение семьи Лэрд является президентом и главой старейшей семьи Америки. дистилляторы. Наиболее примечательным является Applejack от Laird’s.
8. Piedmont Distillers Inc., Мэдисон, Северная Каролина
Изображение: Пьемонт Дистиллерс
Невозможно составить список винокурен и не упомянуть самогон - легендарный южно-гладкий напиток с чистым вкусом. Линия самогона Midnight Mood Moonshine от Piedmont Distillers, созданная вручную без каких-либо искусственных ингредиентов, приправлена только фруктами и имеет очаровательные (не слишком очаровывайте!) Названия, такие как «Яблочный пирог».
Джонсоны, известные своими изготовителями самогона до и после запрета в Аппалачских горах, как и многие фермерские семьи, делали это, чтобы заработать дополнительные деньги. Настойчивость Джуниора Джонсона и (иногда) незаконное изготовление самогона - это заслуга того, что делается сегодня: «Гладче водки и лучше, чем виски». Приветствую вас.
9. Запрещенный ликеро-водочный завод, Роско, Нью-Йорк
Изображение: Запрет на ликеро-водочный завод
Сделанная без добавления сахара, это водка для богатых. Без глютена! Водку и джин Bootlegger можно увидеть в шикарных ресторанах (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) и отелях Four Seasons. Он гладкий и легкий для питья, что делает его идеальным или идеальным для употребления, но в то же время приятным. Джин Bootlegger также мягкий, но с простым ботаническим вкусом и нотками цитрусовых.
Посетите винокурню, чтобы найти здание с богатой историей, которое использовалось как переделанная пожарная часть и пост VFW. Символ на каждой бутылке был популярен во время сухого закона и во всем мире носился на лацкане как символ солдат, погибших во время войны. Это отличный тост за упавших друзей и подходящий для бренда Americana.
10. Темплтон Рай, Темплтон, Айова
Изображение: Темплтон Рай
История гласит, что Аль Капоне выбрал виски Templeton Rye, а это значит, что он нашел свое место. в империю бутлегерства, перемещая алкоголь из Айовы через крупные города, такие как Чикаго и Нью-Йорк. Йорк. Встроенный бесплатный маркетинговый план. В то время как большая часть города в Айове была построена на инициативных преступниках, которые в конечном итоге были наказаны, ржаной виски пережил запрет и производился небольшими партиями для семьи и друзей. По иронии судьбы, это не было официально сделано до 2006 года, когда идеально подходил для возрождения коктейльной культуры. Идеально подходит для напитков, таких как Old Fashioneds, Manhattans и Sazerac.
Раскрытие информации: этот пост является частью сотрудничества между Experience Columbus и SheKnows.
