Мои друзья всегда спрашивают меня, как я заставляю своих детей есть так здорово. Я говорю им этот фрукт и овощи были частью почти каждого приема пищи, которую я когда-либо кормил своим детям, и я понял, что настойчивость окупается. Но даже мне пришлось прибегнуть к некоторой психологии, чтобы мои дети встали на более здоровый путь.
Например, моя 20-месячная дочь однажды решила, что спрайт - единственное, что она когда-либо снова собирается пить. Слова Стивена Кови - он из 7 привычек очень успешных людей слава - пришла мне в голову, и я решил, что мне нужно изменить ее вредные привычки в еде раньше, чем позже. В этом возрасте семь дней молока, сока и воды - все, что ей потребовалось, чтобы полностью забыть о газированной воде с сахаром.
По мере того, как наши дети становятся старше и потребляют тысячи калорий в перекусах каждый день, постоянно возрастает потребность в том, чтобы их рацион был сбалансированным. Детям постарше может потребоваться несколько недель, чтобы по-настоящему измениться, но главное помнить, что независимо от возраста - даже вашего - никогда не поздно приобрести новую здоровую привычку.
Если вы разборчивы в еде или думаете, что ваши дети никогда не получат рекомендованные им пять порций в день, помощь здесь!
10 способов украсть дополнительные фрукты и овощи
1. Учить примером
Есть свой собственный фрукты а овощи подтвердят, что это важная часть ежедневного рациона. Как и вы, вашим детям не понравятся все фрукты или овощи - и это нормально. Просто убедитесь, что они все попробуют. Ваши фавориты вполне могут стать их.
2. Исключить варианты
Если у них есть выбор между печеньем или фруктом, девять из десяти детей выберут это печенье. Избавьтесь от всех пустых калорийных закусок и замените их более здоровыми продуктами. Если нарезанные фрукты или нарезанные овощи с соусом находятся в центре холодильника и нет под рукой сладких закусок, скорее всего, они выберут эти продукты, а не останутся голодными.
3. Сделайте это частью рутины
Подавать фрукты и овощи во время еды должно быть частью вашего повседневного распорядка. Свежие фрукты должны дополнять почти каждый завтрак, овощи - почти каждый ужин (сырые или приготовленные), а в обеденное время почему бы не попробовать и то, и другое?
Свежие овощи - отличная закуска, когда дети входят и выходят из кухни. Оставьте тарелку с нарезанным перцем, брокколи, цветной капустой, огурцами, сельдереем, молодой морковью или горошком. столешница как легкая закуска для детей, которые заходят на кухню и выходят из нее в середине дня или после школа. Также поставьте на стол большую миску целых яблок (уже вымытых) и апельсинов.
4. Смешайте их
Есть так много вариантов ужина, в которые входят овощи, что обычно довольно легко добавить одну-две порции во время ужина. Например, фахитас включает свежий перец как часть рецепта, а грибы и шпинат могут быть частью лазаньи или других блюд из пасты. Типичный магазинный пакет замороженных овощей - гороха, фасоли, моркови и кукурузы - станет отличным дополнением к пирогу или супу.
Если ваша проблема - это фрукты, есть также множество рецептов, которые включают их. Двумя любимыми обедами моей семьи с добавлением фруктов являются свиные отбивные с грушами или яблоками и персиковая сальса, которая прекрасно сочетается с гребешками, креветками или рыбой. (См. Рецепты этих двух блюд ниже.)
5. Следуйте их примеру
Руководствуйтесь вкусовыми рецепторами вашего ребенка. Если ваша дочь питается арахисовым маслом, сделайте муравьев на бревне (наполните палочки сельдерея арахисовым маслом и посыпьте изюмом), чтобы получилось весело и весело вместе. Если она хочет арахисовое масло и желе, используйте для приготовления сэндвича свои собственные фруктовые консервы, а не желе с сахарной начинкой.
Если ваш ребенок фанатик чипсов из тортильи, дайте ему немного гуакамоле или мягкой сальсы, чтобы добавить в него несколько порций овощей. Если вы обычно подаете ранчо или луковый соус с картофельными чипсами, оставьте место на сервировочном блюде для большого количества молодой моркови, палочек сельдерея и ломтиков огурца для более здоровых вариантов окунания.
Детям нравится глупость «макарон и деревьев» - просто сделайте свои любимые макароны с сыром, а затем добавьте небольшие кусочки приготовленной брокколи.
Часто дети находят один еда они просто любят и хотят есть это при каждом приеме пищи. Если это фрукт или овощ, подавайте его так часто, как они захотят.
Например, моя 20-месячная дочь однажды решила, что спрайт - единственное, что она когда-либо снова собирается пить. Слова Стивена Кови - он из 7 привычек очень успешных людей слава - пришла мне в голову, и я решил, что мне нужно изменить ее вредные привычки в еде раньше, чем позже. В этом возрасте семь дней молока, сока и воды - все, что ей потребовалось, чтобы полностью забыть о газированной воде с сахаром.
По мере того, как наши дети становятся старше и потребляют тысячи калорий в перекусах каждый день, постоянно возрастает потребность в том, чтобы их рацион был сбалансированным. Детям постарше может потребоваться несколько недель, чтобы по-настоящему измениться, но главное помнить, что независимо от возраста - даже вашего - никогда не поздно приобрести новую здоровую привычку.
Если вы разборчивы в еде или думаете, что ваши дети никогда не получат рекомендованные им пять порций в день, помощь здесь!
6. Фрукты на десерт
Из фруктов можно приготовить всевозможные восхитительно простые десерты. Фруктовое мороженое можно приготовить, заморозив свежие фрукты (нарезанные или протертые), смешанные с соком, в то время как домашний смузи из сока и замороженных фруктов может составить конкуренцию любому смузи-магазину.
Ягоды, груши, персики, яблоки или вишню можно превратить в декадентское мороженое или начинку из йогурта (просто смешайте 1 стакан фрукты с 1 столовой ложкой сливочного масла и 1 столовой ложкой сахара, затем нагрейте на плите, постоянно помешивая, до получения сиропа формы).
Практически любые фрукты подойдут в качестве основного ингредиента в рассыпчатом теплом сапожном, а простые бананы и клубника - замороженные целиком или нарезанные - сделают сладкое лакомство без суеты.
Позвольте своим детям перекусить разнообразными сухофруктами, от жевательных (например, изюм, чернослив и абрикосы) до хрустящих (сублимированные яблоки и ягоды или банановые чипсы). И не забывайте о фруктовой коже, сделанной из протертых фруктов, высушенных на тонком листе. Еще пара угощений, которые могут понравиться вашим детям: соус из тропических фруктов и обертки из свернутых фруктов.
7. Давай окунемся!
Заправку ранчо, карамельный соус и арахисовое масло можно найти в порциях индивидуального размера, чтобы помочь вашим детям есть морковные палочки и ломтики яблока. На рынке есть несколько вкусов заправки, и, проявив настойчивость, вы обязательно найдете заправку, которая понравится вашему ребенку.
Начните готовить ребенку салаты, предложив ему миску с очень небольшим количеством измельченного салата, посыпать любыми свежими овощами, которые ему могут понравиться, а также несколько гренок. Положите заправку на бок, так как придирчивые едоки часто не любят смешивать еду, и позвольте им начать макать.
8. Будь креативным
Поэкспериментируйте с разными формами - дети любят глупые и дурацкие вещи. Например, яблоки не всегда нужно нарезать дольками. Нарежьте их по ширине на тонкие «колеса» или проведите овощечисткой по кругу, чтобы получились длинные спирали яблока. Аналогичным образом разрежьте половину банана на четверти в продольном направлении, чтобы получились палочки, а апельсины можно разрезать пополам и съесть, как грейпфрут. Фрукты также являются отличным гарниром для блинов и вафель.
Сделайте фруктовый кебаб, надев нарезанные фрукты на деревянные шпажки (убедитесь, что концы затуплены), или просто проткните несколько кусочков фруктов с помощью зубочистки или коктейльной палочки - например, то, что может быть подано с тропическим коктейль.
Используйте овощи, чтобы сделать лицо на отдельных пиццах или рогаликах, намазанных сливочным сыром. Ниже вы найдете простой рецепт теста для пиццы, из которого можно приготовить одну большую или четыре маленьких пиццы.
9. Специи, специи, детка
Вкусовые рецепторы почти каждого ребенка стремятся к соленому или сладкому вкусу. Если вам нравятся вареные овощи без приправ и вы не понимаете, почему ваши дети не едят, попробуйте приправить их соусом терияки или сливочным маслом и сыром пармезан. Одна моя знакомая мама добавляет немного соли и перца в приготовленную на пару брокколи, чтобы придать ей немного бодрости.
10. Играйте с едой
Дети всегда умели развлекаться с едой! Вот несколько удобных для родителей мест, с которых можно начать.
Артишоки - незаменимые овощи. Покажите своим детям, как с помощью зубов соскребать мягкую мясистую часть на дне каждого листа, окунув ее в топленое масло или острый соус. (Нужны советы по подготовке? Посетить Сайт Консультативного совета California Artichoke.)
У вас есть еще более забавные варианты фруктов. Гранат возвращается в моду после того, как стало известно, что он богат витамином С, фолиевой кислотой и антиоксидантами. Вашим детям это будет безразлично, но они просто повеселятся, поедая ярко-красные семена, похожие на леденцы.
Использование старинной ручной соковыжималки также может быть забавным занятием для младших школьников. Позвольте им выжать себе на завтрак апельсиновый или грейпфрутовый сок! Днем они могут выжать несколько лимонов, добавить немного воды и немного сахара или Splenda, чтобы приготовить свой собственный лимонад.
По мере того, как ваши дети растут и развиваются их вкусы, вы направите их на путь сохранения фрукты и овощи как часть их здорового питания на долгие годы. Удачи и помните: будьте настойчивы, последовательны и креативны.
Рецепты
Веселая и вкусная пицца
Ингредиенты:
Корочка для пиццы (см. Ниже)
Томатный соус
Сыр моцарелла
Начинки, такие как: нарезанные кубиками оливки, кусочки ананаса, нарезанный кубиками зеленый перец, грибы, дольки пепперони.
Корочка пиццы:
1 1/4 стакана муки
1/8 унции. сухих дрожжей
1/2 ч. Л. поваренная соль
1/2 стакана очень теплой воды (120-130 градусов)
1 ст растительного масла
Направления:
1. В средней миске смешайте половину муки, дрожжи и соль до однородного состояния. Добавьте воду и масло.
2. Смешайте вручную до однородной массы. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы получилось плотное тесто. Накройте крышкой и дайте настояться не менее 15 минут. Обильно наколоть тесто вилкой.
3. Разогрейте духовку до 400. Противень обильно смазать маслом. При желании разделите тесто на четыре равные части. Раскатать тесто на листе. Поместите на среднюю решетку духовки.
4. Выпекайте в течение 10–12 минут или до тех пор, пока края корочки не станут светло-золотисто-коричневыми (восемь минут при выпекании четырех небольших корочек). Вынуть из духовки. Дать корочке остыть.
5. Дайте каждому ребенку небольшую миску и ложку, чтобы намазать томатный соус на корке пиццы. Пусть они посыпают сыром и используют ингредиенты по своему выбору, чтобы корчить пиццу.
6. Выпекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится.
Персиковая сальса
Подавайте следующие блюда с креветками на гриле, гребешками или сигом, маринованными в соевом соусе.
Ингредиенты:
1 3/4 стакана нарезанных кубиками очищенных персиков (примерно три больших)
1/4 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
3 столовые ложки свежего сока лайма
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
2 чайные ложки измельченного очищенного свежего имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки соли
Направления:
Смешайте все ингредиенты. Поставьте в холодильник минимум на полчаса.
Свиные отбивные с грушами
Это блюдо настолько нарядное, что я подаю его на рождественский ужин. Еще лучше то, что на его изготовление уходит всего десять минут.
Ингредиенты:
2 столовые ложки растительного масла
4 тонко нарезанных свиных отбивных без костей
1 столовая ложка сушеного шалфея
1 ч. Л. поваренная соль
1/2 ч. Л. перец
2 т муки
2 груши, очищенные, без сердцевины, тонко нарезанные
1/3 стакана сухого белого вина
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка сушеного имбиря
Направления:
1. Свинину приправить сушеным шалфеем, посолить и поперчить. Обвалять свинину мукой.
2. Обжарьте свинину на масле в большой сковороде на сильном огне до коричневого цвета, примерно по три минуты с каждой стороны. Перенести на тарелку.
3. Слейте жир со сковороды. Убавить огонь, добавить груши и варить две минуты до тепла.
4. Добавьте вино, сахар и имбирь, сделав из свиной хрящи подливку. Увеличьте огонь до сильного и варите около 5 минут, пока груши не станут мягкими, а сироп - густым.
5. Верните свинину и накопившиеся соки в сковороду. Варить на медленном огне около 1 минуты до готовности. Подавать немедленно.
Примечание: Согласно Президентскому совету по физической культуре и спорту, одна порция фруктов означает один фрукт среднего размера, 1/2 стакана фруктового смеси или 3/4 стакана фруктового сока. Что касается овощей, вам понадобится один стакан сырых листовых овощей, 1/2 стакана приготовленных или нарезанных сырых овощей или 3/4 стакана овощного сока, чтобы приготовить порцию.
