Идеи ужина для увеличения потребления витаминов - SheKnows

Фрукты и овощи апельсинового сорта содержат витамин С, который помогает поддерживать здоровье вашей иммунной системы.

Связанная история. Подходит ли вам противовоспалительная диета? Почему вам стоит попробовать и с чего начать

Апельсиновый сок и тыквенный суп

Этот суп - идеальное сытное блюдо, способное удовлетворить любую жажду голода, состоит из трех апельсиновых овощей, наполненных витамином С.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 1 ореховая тыква, целая
• 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками
• 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики
• 4 кубика овощного бульона
• 1 литр кипятка
• 1 банка сгущенного молока
• 1/4 стакана свежего апельсинового сока

Направления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Выложите тыкву в большую форму для запекания. Налейте в форму около 2,5 сантиметров воды и накройте алюминиевой фольгой.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке около часа, пока овощи не станут мягкими.
4. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Смешайте лук, корицу, мускатный орех и гвоздику в горячем масле и готовьте 3–5 минут, регулярно помешивая.
5. Раскрошите овощной бульон в кастрюле и начните медленно добавлять кипяток в смесь, помешивая.
6. Когда вода снова закипит, добавьте морковь и сладкий картофель. Накройте крышкой и готовьте, пока картофель и морковь не станут мягкими, 20–25 минут, затем снимите с огня.
7. Очистите запеченную тыкву от мякоти и добавьте в суп. Хорошо перемешать.
8. После того, как немного остынет, переложите суп в блендер или кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы. Повторяйте, пока весь суп не смешается.
9. Верните смешанный суп в кастрюлю на средний огонь. Добавьте сгущенное молоко и апельсиновый сок.
10. Варить суп до полного разогрева, 10–15 минут. Подавать с хрустящим багетом.

Завиток из шпината и тыквы

Сладкий картофель и тыква - главные звёзды этого овощного блюда, которое вкусно само по себе или подается с гарниром.

На 4–6 порций

Ингредиенты:

• 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками
• 1 средняя тыква, нарезанная
• 2 моркови, нарезанные
• 4 яйца
• 30 г сливочного масла, топленого
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 300 г шпината
• 125 мл картон сливок
• Щепотка порошка карри, молотого тмина, мускатного ореха и корицы
• Соль и перец для вкуса

Направления

1. В большой кастрюле смешайте сладкий картофель, тыкву и морковь. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть овощи. Готовьте на медленном огне до мягкости, около 40 минут. Слейте воду, разомните и дайте остыть.
2. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смазать маслом 30-сантиметровую форму для пирога.
3. К пюре из тыквенной смеси добавьте два яйца, сливочное масло, оливковое масло, коричневый сахар, специи, соль и перец. Смесь пюре в блендере или кухонном комбайне отложите в сторону.
4. Отдельно в кухонном комбайне смешайте шпинат, два яйца, щепотку соли и сливки. Пюре до однородной массы. Если смесь слишком жидкая, вы можете добавить немного панировочных сухарей, чтобы она загустела.
5. Вылейте шпинатную смесь в форму для пирога, разглаживая ее ложкой.
6. Сверху слоя шпината аккуратно полить тыквенной смесью. Частично разгладить ложкой, но оставить несколько волн. Не выкладывайте смесь из кабачков до краев сковороды; позвольте смеси шпината «выглядывать» через края. С помощью ложки аккуратно перемешайте две смеси, чтобы создать эффект мрамора. Не перемешивайте слишком много.
7. Выпекать в разогретой духовке 30 минут, пока не застынет в центре.

Жареные овощи

Подавайте эти сытные овощи с жареным цыпленком или увеличьте потребление витаминов с помощью полной тарелки вкусных жареных овощей.

На 4 порции

Ингредиенты

• 1 ореховая тыква, нарезанная кубиками
• 3 моркови, нарезанные кубиками
• 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками
• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• 3 пастернака, нарезанные кубиками
• 3 репы, нарезанные кубиками
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• Соль и перец для вкуса

Направления

1. Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия.
2. Поместите все овощи в большую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
3. Приправить по вкусу солью и перцем и выложить овощи в глубокую жаровню.
4. Запекайте в разогретой духовке примерно 45 минут, пока овощи не подрумянятся по краям и не станут мягкими. Перемешайте один раз, пока овощи запекаются, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Пицца с ореховой тыквой и клюквой

Придайте новый смысл скромной пицце с сильным тыквенным вкусом и вкусным привкусом клюквенного соуса!

На 4 порции

Ингредиенты:

• 1 тесто для пиццы
• 1/4 тыквы, нарезанной кубиками (маленький)
• 1/4 банки клюквенного соуса
• 1/4 стакана тертого сыра чеддер
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 50 г сыра бри, нарезанного ломтиками
• 20 граммов кедровых орехов

Направления:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия.
2. Раскатайте тесто для пиццы и сформируйте круг, чтобы он соответствовал 25-сантиметровому противню для пиццы. Выложите тесто на форму.
3. Смажьте основу пиццы клюквенным соусом.
4. Добавьте маленькие кубики тыквы, равномерно распределив их по пицце.
5. Посыпьте сыр чеддер, пармезан и бри, затем добавьте кедровые орехи.
6. Выпекать в разогретой духовке, пока сыр не растает, а тыква не приготовится.
7. Достаньте пиццу из духовки, переложите на сервировочную тарелку и нарежьте дольками. Подавать немедленно.

Более здоровые рецепты

3 идеи быстрого ужина для детей
Идеи неприготовленной еды на лето
5 суперпростых и полезных десертов