Летние рецепты киноа - SheKnows

Квиноа - это семя с высоким содержанием белка и без глютена, которое стало любимцем всех цельнозерновые область. Доступная в цветах слоновой кости, красном и черном, нежно приготовленная киноа может быть подана охлажденной или теплой, несладкой или сладкой. Вот три полезных рецепта киноа, которые идеально подходят для вашего летнего меню.

Связанная история. Запеканка из сырной пасты Марты Стюарт действительно может заставить ваших детей есть свои овощи

Мексиканский салат из киноа в чашках из авокадо

Этот острый салат из лебеды, который подается в маслянистых половинках авокадо, является веселым обедом или легким ужином, который можно подать на свежем воздухе. Он наполнен белком, клетчаткой, полезными жирами и обладает приятным вкусом.

На 6 порций

Ингредиенты:

• 1 чашка киноа из слоновой кости
• 2 стакана воды
• 1 крупный перец халапеньо, без семян, измельченный
• 4 тонко нарезанных зеленых луковицы (белая и зеленая части)
• 1/2 стакана мелко нарезанных вяленых на солнце помидоров, заправленных оливковым маслом, высушенных
• 1/2 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
• 1/2 чайной ложки порошка чипотле или больше по вкусу
• Мелко натертая цедра и сок 1 крупного лайма
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 средних и крупных спелых авокадо
• 3 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• Щепотка кайенского перца

Направления:

1. В средней кастрюле на сильном огне поджаривайте киноа, часто встряхивая сковороду, около 4 минут или до появления аромата.
2. Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте воды. Снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 12 минут или пока жидкость не впитается.
3. Выложите киноа на противень и дайте остыть.
4. В большой миске смешайте халапеньо, лук, помидоры, кинзу, чипотле, цедру лимона и сок.
5. Добавьте киноа и перемешайте. Приправить солью и перцем.
6. Половину авокадо продлить и удалить косточки. Большой ложкой осторожно извлеките половинки авокадо из кожуры.
7. Разложите авокадо на сервировочных тарелках разрезом вверх (отрежьте небольшой ломтик от круглого дна каждого, если они не встают). Возьмите небольшую ложку, чтобы удалить часть мякоти авокадо из центра, чтобы получилась «чашка».
8. Переложите мякоть авокадо в небольшой кухонный комбайн и сделайте пюре с маслом и уксусом. Приправить кайенским перцем, солью и перцем.
9. Сверху каждого авокадо насыпьте смесь киноа, позволяя ей растекаться по бокам чашки с авокадо.
10. Сбрызнуть винегретом из авокадо и сразу же подавать.

Киноа с оливками, абрикосами и фисташками

Если ваши вкусовые рецепторы зевают при мысли о другом гарнире из картофельного салата, приготовьте жареное мясо вместе с этим восхитительным рецептом киноа. Обладая множеством цветов, вкусов и текстур, это летний гарнир, который вам захочется подавать круглый год.

На 8 порций

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1-1 / 2 стакана красной киноа, хорошо промытой
• 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия или воды
• 3/4 стакана крупно нарезанных кураг
• 3/4 стакана крупно нарезанных поджаренных фисташек
• 3/4 стакана крупно нарезанных оливок Каламата
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Тертая цедра и сок 1 лимона
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана мелко покрошенной феты

Направления:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте чеснок, кориандр и тмин и готовьте 1 минуту.
3. Добавьте киноа и бульон, перемешивая. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12 минут, пока жидкость не впитается и киноа не станет мягкой.
4. Переложите киноа в большую миску и добавьте абрикосы, фисташки, оливки, петрушку, цедру лимона и сок. Приправить солью и перцем.
5. Посыпать фетой и подавать в теплом виде.

Двойной шоколадный торт с киноа

Поищите в Интернете «киноа десерты»И вы получите множество рецептов пудинга из киноа, но вы также можете превратить это высокопротеиновое семя в вкусный темный двойной шоколадный торт с оттенками кокоса. Отнесите это в свой следующий обед по соседству.

На 12 порций

Ингредиенты:

• 2/3 стакана черной киноа
• 1-1 / 3 стакана воды
• 1/3 стакана кокосового молока
• 3/4 стакана кокосового масла, растопленного и охлажденного
• 4 яйца, слегка взбитых
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• 1 стакан сахарного песка
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1-1 / 2 стакана измельченного темного шоколада премиум-класса
• Кондитерский сахар или кокосовый сахар мелкого помола

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и смажьте форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов.
2. В средней кастрюле на среднем огне смешайте киноа и воду. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 12 минут или пока киноа не станет мягкой и не впитается вода.
3. Выложите киноа на противне и дайте остыть до комнатной температуры.
4. В кухонном комбайне смешайте киноа, кокосовое молоко, кокосовое масло, яйца и ваниль. Пюре до однородной массы.
5. В большой миске взбейте сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
6. Перелейте смесь киноа к смеси какао и перемешайте, пока она не станет влажной. Добавьте темный шоколад.
7. Вылить тесто в подготовленную форму для запекания. Выпекать 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.
8. Дать остыть на решетке. Присыпать небольшим количеством кондитерского сахара или кокосового сахара мелкого помола

Еще больше вкусных рецептов киноа!

Легкие рецепты киноа без глютена
Креативная кулинария с киноа
Что такое киноа и как ее приготовить?