Просыпаясь от тарелки пасты или порции лазаньи, завтрак может быть отклонением от обычной вашей тарелки овсянки, но оказывается, что вы можете съесть этот основной итальянский продукт на утреннюю трапезу. Только убедитесь, что это цельное зерно. Вот почему паста - отличный способ начать день.
Лапша на пасте на завтрак
Некоторые из многообещающих шеф-поваров Торонто представили новые креативные способы есть пасту по утрам. в сочетании с ингредиентами, подходящими для завтрака, такими как яйца, копченый лосось, йогурт, сыр, овощи и орехи. Это не холодная пицца или вчерашняя паста, разогретая в микроволновой печи, а что-то свежее и привлекательное для первого приема пищи с кофеином по вашему выбору. Может быть, эспрессо?
Повара - студенты известной школы шеф-поваров Джорджа Брауна в Торонто, итальянской программы после получения диплома, поэтому они знакомятся с любимой итальянской едой - пастой. Участвуя в кулинарном конкурсе типа Iron Chef, восемь финалистов боролись за то, кто сможет приготовить самую вкусную, полезную и креативную пасту для завтрака. Мероприятие спонсировалось Catelli Healthy Harvest, известным брендом цельнозерновых макаронных изделий.
Цельнозерновые макароны полезны для каждого приема пищи
«Паста обычно не ассоциируется с завтраком, и ученики должны были делать блюда как можно вкуснее. используя только здоровые ингредиенты », - сказал шеф-повар Джон Хиггинс, директор школы шеф-поваров Джорджа Брауна, объясняет. Это означает, что феттучини альфредо, приготовленный с жирными сливками, не годится.
Порция цельнозерновой пасты, безусловно, будет более питательной, чем хлопья из хлопьев, покрытых сахаром. Лесли-Энн Уикс из Торонто забрала домой главный приз: полную стипендию в школе шеф-поваров Джорджа Брауна. Она приготовила спагеттини с острыми помидорами, обжаренным чесночным шпинатом, соусом из йогурта с базиликом и мягким яйцом-пашот. Один из претендентов приготовил замечательный бурито с яйцом на завтрак и свернутой лапшой из лазаньи.
«У меня не было большого опыта работы с цельнозерновыми макаронами, и я был удивлен, что в рецепте они работали так же хорошо, как и обычные макароны, и фактически добавили блюду красивую текстуру», - говорит Уикс. «Задача была очень хорошим упражнением, поскольку заставила всех финалистов мыслить нестандартно. когда дело доходит до создания блюд, включающих полезные ингредиенты и ограниченное количество масел и соли ».
Цельнозерновые продукты борются с болезнями и урезают талию
Лиз Пирсон, ведущий канадский диетолог и автор бестселлеров, которая модерировала мероприятие, говорит, что есть целиком зерновые макароны содержат необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, кальций, селен, калий, цинк, магний и витамин К. и Э. Она указывает на исследование Корнельского университета, которое показало, что более 80 процентов средств борьбы с болезнями антиоксиданты содержатся в отрубях или зародышах цельного зерна, которые удаляются очищенными зерна. «Цельнозерновые продукты содержат антиоксиданты, сопоставимые с фруктами и овощами или превышающие их, и содержат вдвое больше кальция и селена, в четыре раза больше клетчатки, калия и цинка, в шесть раз больше магния и витамина К и в 14 раз больше витамина Е, чем в очищенных зернах », - объясняет.
Научные исследования связывают употребление большего количества цельнозерновых продуктов с уменьшением талии, добавляет она, указывая на недавнее исследование в Пенсильвании, в котором участвовали 50 человек, страдающих ожирением. взрослые на диете с пониженным содержанием калорий, половина из которых ела только цельнозерновые, а другая половина ела только очищенные зерна в течение 12 недель. период.
У тех, кто ел цельнозерновые продукты, наблюдалось значительно большее уменьшение абдоминального жира. Отдельный обзор 15 исследований, проведенных двумя исследователями из Соединенного Королевства, показал, что люди, съевшие не менее трех порции цельного зерна каждый день с большей вероятностью будут иметь меньшую массу тела и меньше жира на животе, Пирсон говорит. «Порция цельнозерновой пасты по размеру и питательности равна половине чашки цельнозернового тоста, так почему бы не добавить разнообразия и веселья к завтраку, съев цельнозерновую пасту?» она предлагает.
Исследования также показывают, что регулярное употребление цельного зерна приводит к снижению артериального давления и снижению риска сердечного приступа, инсульта, диабета и рака.
Пробуждение от макарон, возможно, не является обычным явлением, но, безусловно, жестяная банка принесут больше пользы вашему здоровью, чем миска хлопьев, покрытых сахаром-рафинадом.
Подробнее о пользе завтрака
- Почему семьям нужен завтрак
- Лучше завтраки
- Завтраки для возвращения в школу
