Независимо от того, являетесь ли вы фанатом, палеодиета никуда не денется. И после попытки вести более чистый образ жизни в течение последних нескольких дней я очень этому рад. Вместо того, чтобы отдавать предпочтение обработанным продуктам и высококалорийным зернам, я заменил свежие овощи, постное мясо и домашние соусы. Я не только чувствую себя примерно в 10 000 раз лучше, но и чувствую, что еда стала намного лучше.
Это не значит, что я полностью перехожу на палео - я все еще люблю молочные продукты, пасту и иногда Хо-Хо. Но мне также нравится то, как я себя чувствую после того, как съел эти нежирные, полезные и беззерновые рецепты. Если вы новичок в палео или просто хотите добавить в свой рацион какие-нибудь здоровые альтернативы, попробуйте один из этих удивительных рецептов. От карри до салатов каждый найдет себе занятие по душе.
Простой рецепт овощного тайского карри в одном горшочке
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 болгарский перец, нарезанный
- 1 пакет овощей Steamfresh в азиатском стиле
- 1 нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2-1 / 2 столовых ложки тайской пасты из красного карри
- 2-1 / 2 столовых ложки тайского рыбного соуса
- 1 стакан жирного кокосового молока
- 1 столовая ложка чистого клевера, сырого и нефильтрованного меда
- Свежая кинза, для украшения
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- В большую сковороду на среднем или сильном огне добавьте кокосовое масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и чеснок и готовьте примерно 2–3 минуты. Добавьте перец и варите, пока он не станет мягким, еще 3 минуты.
- Тем временем поставьте овощи в микроволновую печь на сильном огне в течение 5 минут или пока они не станут мягкими. Добавьте их в сковороду с луком и перцем.
- Добавьте рыбный соус, пасту карри, кокосовое молоко и мед. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть все овощи.
- Уменьшите огонь до среднего и варите 5-7 минут или пока соус не загустеет.
- Подавать со свежей кинзой, солью и перцем.
Свиная вырезка с соусом чимичурри рецепт
На 6 порций
Ингредиенты:
Для мяса
- 1 большая свиная вырезка
- 5 столовых ложек соли
- 5 столовых ложек измельченного чеснока
- 4 столовые ложки сушеного орегано
- 2 столовые ложки сушеной куркумы
- 2 столовые ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка измельченного черного перца
- 1 столовая ложка шафранового масла
Для соуса
- 2 чашки свежей кинзы
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки измельченного лука
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки мексиканского орегано
- 2 столовые ложки палео уксуса
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
Направления:
- В небольшой миске смешайте соль, чеснок, орегано, куркуму, луковый порошок и измельченный черный перец.
- Смажьте свинину шафрановым маслом, а затем вотрите смесь приправ в свинину.
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем без глютена и поместите в нее свинину.
- Выпекайте свинину около 28 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать.
- В блендере или кухонном комбайне измельчите кинзу, зубчики чеснока, лук, оливковое масло, мексиканский орегано, уксус, сок лайма, соль и молотый перец, пока смесь не станет слегка пюре.
- Подавать вырезку с соусом чимичурри.
Рецепт стейка из авокадо, фаршированного салатом
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 средних или больших авокадо, разрезанных пополам и без семян
- 1/2 фунта стейка
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана свежей зелени
- 1 зеленый лук, нарезанный кубиками
- 4 чайные ложки тертого сыра без молочных продуктов (по желанию)
- Соль и перец
- 1-1 / 2 столовые ложки смеси приправ палео
Направления:
- Нагрейте большую сковороду-гриль на среднем или сильном огне и смажьте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
- Приправьте стейк солью, перцем и смесью приправ (я использовала мексиканскую). Оставьте на 15 минут в холодильнике.
- После охлаждения готовьте стейк на сковороде для гриля до средней прожарки или средней прожарки, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Дайте ему постоять несколько минут, а затем нарежьте его на небольшие кусочки.
- Тем временем вычерпайте мякоть с половинок авокадо, оставив около 1/4 дюйма по краям. Заполните каждую половину 1 столовой ложкой смешанной зелени, 1-2 столовыми ложками нарезанного стейка, примерно 1 столовой ложкой нарезанных кубиками помидоров и несколькими посыпками зеленого лука.
- Добавьте 1 чайную ложку безмолочного сыра, если используете, в верхнюю часть каждого блюда и подавайте.
Рецепт пикантной лапши с тофу и овощных тарелок
На 6 порций
Ингредиенты:
- 1 блок (14 унций) твердого тофу, прессованный и высушенный
- 4 нарезанных кубиками зеленых луковиц
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки острой пасты чили
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
- 2 средние моркови, нарезанные или мелко нарезанные
- 1 средний болгарский перец, нарезанный
- 1 чашка приготовленной брокколи, слегка нарезанной
- 1/3 стакана кокосовых аминокислот (палео-альтернатива соевым соусам)
- Соль и перец для вкуса
- 1 чашка палео безмолочных сырных кусков
Направления:
- В большую сковороду на среднем или сильном огне добавьте кунжутное масло. Как только масло нагреется, добавьте 3 зеленых лука, измельченные зубчики чеснока, морковь, брокколи и болгарский перец. Готовьте, пока не станет мягким, примерно 2-3 минуты.
- Нарежьте тофу небольшими кусочками и добавьте его к овощам. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте примерно 12-15 минут, пока тофу не подрумянится и не станет слегка хрустящим по бокам. Добавьте пасту чили, лимонный сок, кокосовые аминокислоты, соль и перец.
- Готовьте еще 6 минут или пока соус не загустеет.
- Подавать в мисках, украсив безмолочным сыром и оставшимся зеленым луком.
Больше рецептов палео
Разбейте сковороду: палео-черничный хрустящий
7 простых идей палео ужина
Легкий домашний палео хлеб
