Рецепт фаршированных виноградных листьев - SheKnows

Этот рецепт похож на греческие «долмады», но имеет ближневосточные корни. По-арабски это блюдо называется «warak a’nab», в котором виноградные листья заполняются вегетарианской начинкой из риса, а затем скручиваются. Фаршированные виноградные листья - это полезная еда, закуска или гарнир. Ниже приведен рецепт, по которому вы можете приготовить это вкусное блюдо дома.

Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Фаршированные виноградные листья

Размер сервировки: 4–5 человек; больше, если подавать в качестве гарнира

Ингредиенты:

• виноградные листья (можно купить в банке)
• 1 пучок петрушки
• 3 помидора
• 1 пучок зеленого лука
• Сок из 2-1 / 2 выдавленных лимонов
• 2 стакана риса (для более здорового варианта используйте коричневый рис)
• 1/2 чайной ложки соли; использовать более или менее по вкусу
• 1/2 чайной ложки перца; использовать более или менее по вкусу
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/2 стакана оливкового или растительного масла
• 1/2 столовой ложки измельченной сушеной мяты или несколько листиков свежемолотой мяты

Направления:

1. Измельчите петрушку, помидоры и зеленый лук. Сложите их вместе в миску.
2. Добавьте мускатный орех, корицу, соль, перец и мяту.
3. Промыв рис, добавьте его в миску.
4. Добавьте масло и лимонный сок. Смешивание.
5. Выложите виноградный лист на тарелку. Выложите немного рисовой смеси по горизонтальной линии через самую широкую часть листа. Сложите каждую сторону листа как можно шире внутрь. Сложите нижнюю часть листа (там, где стебель срезается) вверх. Плотно скатать в цилиндр. Повторите то же самое для всех виноградных листьев.
6. Выложите каждый скрученный виноградный лист в горшок. Поместите фаршированные виноградные листья близко друг к другу, а затем один на другой слоями. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрывала только виноградные листья.
7. Готовьте на среднем огне, пока вода не исчезнет, ​​что обычно занимает около 40–45 минут.
8. После приготовления дайте виноградным листьям остыть, затем подавайте их с йогуртом. Некоторые гости могут пожелать выжать из них лишний лимонный сок по вкусу.
9. Наслаждаться!

Время приготовления перед приготовлением: 1 час.

Еще рецепты

Рецепт быстрого приготовления настоящего хумуса
Табуле: очень полезный салат.
Способы украсить рисовый гарнир