Независимо от вашей философии питания, скучная диета - это скучно. Еда, которой не хватает вкуса, текстуры и удовольствия, вряд ли стоит есть. Хотя он может заполнить пустоту, он редко удовлетворяет психологическую потребность по-настоящему насладиться едой.
Когда вы садитесь завтракать, обедать или ужинать, то, что вы едите, должно быть наполнено вкусом - потрясающая еда, в которую действительно хочется погрузиться. Вкусное питание может показаться пугающим для человека.
Это самый строгий из людей, сидящих на диете, или для начинающего шеф-повара, но если у вас есть базовые кулинарные навыки, вы можете достичь обеденного блаженства без лишних калорий, жиров и углеводов. Следующие шесть усилителей вкуса
легко впишется в любой план питания и легко удовлетворит вашу потребность в обедах с динамитом.
1. Начни с хорошего
Свежие высококачественные ингредиенты - это данность. Когда вы начнете с вкусных ингредиентов, вы сможете приготовить простые рецепты с обманчиво сложным вкусом. Покупка высококачественных продуктов и
Хранение свежих продуктов в кладовой и холодильнике практически гарантирует вкусный успех любого блюда. Лучшие продукты для дегустации - это естественно спелые и свежесобранные, что дает вам повод часто
на фермерских рынках, покупайте товары местного производства, выбирайте органические продукты и будьте более избирательны в супермаркетах. Для продуктов, богатых белком, таких как рыба, птица и мясо, выбирайте самые нежирные куски с наименьшим количеством добавок и консервантов. Качественная еда иногда стоит дороже, но
обеспечивает приятную отдачу. Чем больше аромат имеет ингредиент, тем меньше он вам понадобится и, что еще лучше, тем более полноценным будет его употребление. Это дает вам возможность включить больше разнообразия в
ваш рацион, а также снабдить ваше тело высококачественными питательными веществами.
2. Травы и специи
Разнообразие - действительно изюминка жизни. Огромный выбор свежих и сушеных трав и специй поражает воображение. Возможности улучшить ваши блюда, добавив щепотку здесь и обильно посыпав их, есть
бесконечный.Свежие травы: Свежесобранные или овощные травы дольше хранятся в холодильнике, если вы поместите срезанные концы в емкость с водой и неплотно накроете пластиком. Кинза,
петрушка, шалфей, мята, тимьян, укроп и базилик придадут восхитительный блеск вашим блюдам. Начните с простого с одной травы, например кинзы, и поэкспериментируйте с ее ярким вкусом. Затем добавьте еще трав в
еще больше оживите вашу еду.
Идеи рецептов:
- Компендиум из свежих трав мелко нарезать, добавить щепотку соли и втирать в куриные грудки, нежирное мясо или рыбу.
- Посыпьте им яичницу.
- Добавьте сытный букет в домашние или купленные в магазине сальсы и соусы.
- Используйте их для украшения чего угодно, от супа до коричневого риса.
Сушеные травы: Сушеные травы удобны и гораздо менее скоропортящиеся, чем свежие. Некоторые из них, которые следует держать в стойке для специй, - это лавровый лист, орегано, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.Идеи рецептов:
- Пусть лавровый лист усиливает вкус супов и рагу.
- Используйте орегано, чтобы добавить итальянскому вкусу любой еде.
- Перед приготовлением натрите куски мяса смесью сушеных трав, чтобы добавить аромат.
- Смешайте чайную ложку сушеных трав и столовую ложку сыра пармезан и посыпьте с низким содержанием углеводов макаронные изделия.
Специи: Покупать все сотни доступных специй непрактично; несколько основных ингредиентов: черный перец, кайенский перец, семена сельдерея, порошок чили, корица, гвоздика, китайский
пять специй, порошок карри, кориандр, тмин, чеснок, имбирь, горчичный порошок, хлопья красного перца и соль.Менее распространены, но настоятельно рекомендуются шафран, гарам масала и прованские травы. Будьте смелыми и попробуйте незнакомую специю, чтобы изменить знакомый рецепт.
Идеи рецептов:
- Замените корицу китайскими пятью специями в следующей миске овсянки, чтобы получить уникальный завтрак.
- Приправьте салат из тунца карри или порошком чили.
- Приготовьте маринад или заправку с хлопьями красного перца.
- Щепотка шафрана имеет большое значение; добавляйте его в рагу, перец чили, соусы и маринады.
Французская классика: Лук, лук-шалот, чеснок, перец и имбирный корень - главные ингредиенты, улучшающие вкус в бесконечном количестве рецептов.Идеи рецептов:
- Обжарьте или обжарьте лук, чеснок и перец, чтобы подчеркнуть их невероятно сладкие, мягкие или острые нюансы.
- Включите их в запеканки, жаркое или теплые салаты.
- Смешанные вместе или по отдельности, они станут идеальным дополнением к стейку, курице или рыбе.
- Имбирный корень можно натереть на терке во всем, от маринадов до десертов, поэтому попробуйте его в тесте для блинов с низким содержанием углеводов или в мясном рулете, богатом белком.
3. Высококачественные приправы
Большой выбор приправ дает вам широкие возможности сделать пищу более насыщенной и интересной.
Ароматизированная горчица, уксус, масла, острый соус, карри, пасты васаби, подготовленный хрен, соевый соус, тамари, мисо, тахини, консервированный перец чипотле в соусе адобо и Вустершир - все в упаковке
сказочный аромат в небольших количествах.Идеи рецептов:
- Взбейте маринад для стейка с горчицей со вкусом мескита, чтобы получить еще больше удовольствия от дыма.
- Добавьте майонез или простой йогурт с карри, васаби или хреном, чтобы получился острый сэндвич.
- Забудьте о коричневом рисе и овощах, добавив пару капель кунжутного или перцового масла.
- Сделайте пюре из бобов гарбанзо с тахини и немного острого соуса, чтобы получился насыщенный, зажженный хумус.
4. Ароматизированные экстракты
Избавьтесь от лишнего и безвкусного употребления продуктов и напитков с ароматизированными экстрактами.
Чаще всего используется экстракт ванили, но дайте другим, таким как экстракты мяты, миндаля, грецкого ореха, банана, аниса, масла и рома, шанс поразить некоторые из ваших любимых рецептов. Экстракты
предназначены не только для выпечки; они придают ароматности и многим другим продуктам. Для достижения наилучших результатов используйте экономно; капля или две будут делать.Идеи рецептов:
- Экстракт миндаля или грецкого ореха придаст ореховый вкус каждой ложке горячих хлопьев или творога.
- Добавьте в кофе экстракты ванили или рома, чтобы разбудить меня по утрам.
- Смешайте экстракт мяты с шоколадным сиропом без сахара, чтобы освежить ванильное мороженое с низким содержанием углеводов.
- Добавьте маслянистости «легальным» десертам с помощью нескольких капель экстракта со вкусом масла.
5. Выдержанные твердые сыры
Пармезан, Пекорино Романо, сухой Джек и другие выдержанные сыры в небольших количествах дают сильный эффект. Это означает много вкуса с минимальным количеством калорий и жира, а также снижает потребность в соли. А
немного имеет большое значение.
Идеи рецептов: - Посыпьте ложкой тертого пармезана в качестве финиша для хрустящего зеленого салата.
- Растопить сыр пармезан на раскаленных овощах.
- Сделайте омлет из яичных белков или фриттату еще более насыщенным вкусом романо-бритья.
- В качестве десерта-сюрприза завершите обжаренные дольки яблока посыпкой сухого Джека.
6. Необычные и разные
Застрять в кулинарной колее, заставляющей вас готовить и есть одни и те же блюда снова и снова, равносильно кулинарной пытке.
Наслаждаться любимыми блюдами очень важно, но если вы обнаружите, что блюдо, которое вы готовите ежедневно, не вызывает у вас энтузиазма, пора что-то менять. Ваши вкусовые рецепторы и тело будут вам благодарны.Употребление разнообразных продуктов добавляет интерес к вашему рациону и дает вам более широкий спектр витаминов, минералов и других полезных для здоровья питательных веществ. Сотни доступных блюд делают
«Рутдиец» совершенно не нужен.Идеи рецептов:
- Сходите в продуктовый магазин на этой неделе и возьмите пару новых ингредиентов для приготовления.
- В проходе с продуктами купите фрукты или овощи, которые вы редко едите или никогда не пробовали.
- Нарежьте японский баклажан, смажьте оливковым маслом и бросьте на решетку.
- Попробуйте папайю в веселой фруктовой сальсе.
- Для следующего салата возьмите пакет молодого шпината вместо салата айсберг.
- Остановитесь у прилавка с морепродуктами и выберите апельсиновую рыбу, тилапию или другую незнакомую рыбу.
- Представьте новый продукт с низким содержанием жира, здоровым или низким содержанием углеводов на вашей кухне.
Здоровая пища, наполненная вкусом, сделает любой план диеты приятным, и его будет легко принять как восхитительный образ жизни, а не кратковременную популярную диету.Включите эти усилители вкуса в свое меню и никогда больше не ешьте скучно.
Информация адаптирована из Фитнес-кухня: рецепты диеты без излишеств (Тейлор Трейд, 2004 г.) Шелли Синтон, MS.
