Сегодняшний ужин: рецепт свиной корейки с начинкой из фруктов - SheKnows

Независимо от времени года, фрукты станут прекрасной начинкой, когда вы ищете что-то легкое и сладкое, а не тяжелое и несладкое.

Связанная история. Сытное тушеное мясо из африканского арахиса в медленном приготовлении, которое вам обязательно понравится

Я ел фрукты в качестве соуса к отбивным и как гарнир к свинине, но до недавнего времени я никогда не думал о том, чтобы измельчить их и превратить в начинку для мяса. Но недавно в пути домой я пролистал Дэйв ЛиберманПоваренная книга и увидел его предложение. Хотя меня не интересовал его выбор фруктов (чернослив и грецкие орехи), эта идея меня вдохновила. Поэтому я поспешил домой и сделал свой собственный вариант с грушами и курагой. Это было не из этого мира, и я обязательно сделаю это снова, когда наступит сезон косточковых.

Свиная вырезка, фаршированная фруктами

На 8 порций

Ингредиенты:

• 1 средний свиной вырез
• 1/3 стакана оливкового масла
• 3 нарезанных лука-шалот
• 1/2 фунта кураги, нарезанных
• 2 груши, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка тимьяна
• Сок и цедра 1 лимона

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Свиную корейку разрезать вдоль и уложить плашмя.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, лук-шалот, абрикосы, груши, розмарин, тимьян, цедру лимона и сок до однородной массы. Распределить 3/4 смеси на открытой свиной корейке, сложить как можно плотнее и связать шнуром.
4. Выложите корейку в большую форму для запекания швом вниз. Распределите оставшуюся начинку по корейке, накройте фольгой и запекайте 90 минут или пока свинина не перестанет быть розовой внутри. Подавать немедленно.

Другие рецепты свиной корейки

Жаркое из свиной корейки без костей с перцем в зелени
Свиная корейка на гриле
Жаркое из свиной корейки