Что вы делаете в первую очередь, покупая сырую курицу, прежде чем бросить ее на гриль, зажарить на плите или запечь в духовке? Промойте его водой, верно? Неправильный. Центры по контролю за заболеваниями (CDC) выпустили еще один напоминание о мытье сырого цыпленка принесет больше вреда, чем пользы. Кажется нелогичным, что мытье чего-либо может быть более опасным, поэтому давайте объясним.
В твите 26 апреля CDC предупредили что мытье сырого цыпленка может распространить микробы от цыпленка на другие продукты или посуду на кухне.
Не мойте сырого цыпленка! Стирка может распространить микробы из курицы на другие продукты или посуду на кухне. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
- CDC (@CDCgov) 26 апреля 2019 г.,
Три дня спустя CDC опубликовал следующий твит, в котором подчеркивается, что самый эффективный способ убить микробы - это тщательно приготовить курицу, а не мыть ее.
Мы не хотели, чтобы вы все возбудились из-за того, что не мыли курицу! Но это правда: убивайте микробы, тщательно готовя курицу, а не мыть ее. Перед приготовлением нельзя мыть птицу, мясо или яйца. Все они могут распространять микробы по вашей кухне. Не критикуйте безопасность пищевых продуктов!
- CDC (@CDCgov) 29 апреля 2019 г.,
«Не следует мыть птицу, мясо или яйца перед приготовлением. Все они могут распространять микробы по вашей кухне. Не критикуйте безопасность пищевых продуктов! " CDC подчеркивает.
Другой шаги, которые необходимо предпринять при обращении с сырой курицей - и предотвращение пищевого отравления - использовать отдельную разделочную доску для сырого мяса, мыть руки теплой мыльной водой в течение 20 секунд до и после обработка сырого цыпленкаи никогда не кладите приготовленную пищу или свежие продукты на тарелку, разделочную доску или другую поверхность, на которой раньше находилась сырая курица.
«Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления курицы и перед приготовлением следующего блюда», - говорится в сообщении CDC.
Во время приготовления следите за тем, чтобы самая толстая часть курицы достигла внутренней температуры 165 градусов. Как только это произойдет, можно будет есть.
По данным CDC, сырая курица часто заражена бактериями Campylobacter, а иногда и бактериями Salmonella и Clostridium perfringens. И верный способ получить неприятный случай пищевого отравления происходит из-за употребления недоваренной курицы или других продуктов, загрязненных сырой курицей или ее соками.
Примерно в это же время в прошлом году CDC выпустил аналогичное напоминание относительно мытья сырого цыпленка.
В интервью TODAY тогдашний специалист по технической информации Министерства сельского хозяйства США Аргирис К. Магулас сказал: «Проблема в том, что вы можете разбрызгиваться, что может привести к перекрестному загрязнению», добавив, что патогены могут цепляться за поверхности, где они могут оставаться в течение недель или месяцев. «Стирка на самом деле не удаляет [бактерии]. Вы убиваете их [болезнетворные микроорганизмы], когда готовите их ».
