По мере того, как дни становятся короче, люди с сезонным аффективным расстройством, скорее всего, будут искать способы съесть свои чувства. Так почему бы не попробовать съесть их с этим веганским рецептом немецкого шоколадного торта? Это вкусно и без жестокости!
Немецкий веганский шоколадный торт
ИНСТРУКЦИИ
Шоколадный торт:
- Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом форму размером 9 на 13 дюймов и выстелите ее пергаментной бумагой.
- Просейте какао-порошок, муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, заменитель яиц и эспрессо в миску.
- Смешайте кофе, тофу, кленовый сироп, масло канолы, ваниль, уксус и кофейный экстракт. Взбить до однородной массы.
- Вылейте влажные ингредиенты в смесь какао и взбивайте до однородной массы (небольшие комочки - это нормально).
- Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
- Выпекайте 10 минут или пока пирог не отделится от стенок формы, а небольшой нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.
- Дать пирогу остыть на сковороде.
Наполнение:
- Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
- Выложите орехи макадамия и фундук на противне и запекайте в духовке 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Затем достаньте из духовки и дайте остыть.
- Потрясите орехи в кухонном комбайне с металлическим лезвием 4 или 5 раз, пока они не станут крупными.
- Поместите орехи, соевое молоко, рисовое молоко, кокос, Sucanat®, агар, аррорут и ваниль в кастрюлю и взбивайте до однородной массы.
- Нагрейте смесь на среднем огне, непрерывно взбивая, в течение 7-10 минут, пока она не станет очень горячей, но не закипит.
- Перелейте в неглубокую сковороду, чтобы остыть.
Карамель:
- Замочите финики в горячей водопроводной воде на 10 минут.
- Поместите кристаллы Флориды и воду в небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и тушите 12-15 минут, или пока пузырьки в сиропе не загустеют.
- Вынуть финики из воды и переложить в блендер.
- Добавьте агаву и сироп Florida Crystal и взбивайте в течение 1 минуты или до получения однородной массы. Дайте остыть до комнатной температуры (если карамель кристаллизуется, готовьте на медленном огне, пока кристаллы не растворятся).
Собрать и подать:
- Используя круглую ножницу для печенья диаметром 2 1/2 дюйма или стакан для стекла, вырежьте 12 кружков из шоколадного торта.
- Выложите 1 кружок на десертную тарелку. Возьмите небольшую ложку мороженого и положите сверху 2 столовые ложки начинки.
- Повторите, создав еще 2 слоя торта и начинки.
- Положите сверху несколько целых орехов макадамии и посыпьте тертым кокосом.
- Залейте тарелку карамельным соусом и украсьте кусочками кумквата и шоколадными сигарами.
* Суканат - Фирменный нерафинированный гранулированный тростниковый сахар, изготовленный из выпаренного сока сахарного тростника, который можно найти в большинстве магазинов натуральных продуктов. Можно заменить любым нерафинированным сахаром.
** Флоридские кристаллы- Тростниковый сахар-песок менее рафинированный. Он доступен в большинстве магазинов натуральных продуктов. Можно заменить любым легким нерафинированным сахаром.
На порцию торта:581 калория (49% от жира); 6,7 г белка; 64 г углеводов; 34 г жиров; 0 мг холестерина; 226 мг натрия; 4,5 г клетчатки.
На 2 столовые ложки финиковой карамели:65 калорий (1% от жира); 0 г белка; 17 г углеводов; 0,2 г жира; 0 мг холестерина; 1 мг натрия; 0,2 г клетчатки.
Еще веганские десерты
Кокосовое овсяное печенье
Веганские пирожные с кешью
3 простых сорбета, приготовленные в блендере
