Интервью: шеф-повар Майкл Саймон рассказывает о Iron Chef и Еве Лонгории - SheKnows

SheKnows приготовил на гриле знаменитого шеф-повара Майкла Саймона, чтобы стать худышкой Железный повар, Жевать, Греческая кухня и Ева Лонгория. Кроме того, ознакомьтесь с его ответами на наш репортаж со знаменитого шеф-повара.

Связанная история. Есть мэшап Lady Gaga & Rent, и это так же потрясающе, как и звучит

Когда у нас появилась возможность взять интервью у Iron Chef Майкла Саймона, мы были в восторге! Итак, кого, по его мнению, сложнее всего победить на Kitchen Stadium? Устройтесь поудобнее и расслабьтесь, дорогие читатели. У нас есть все необходимое.

Интервью с шеф-поваром Майклом Саймоном

SheKnows: Спасибо, что согласились на это интервью. Прежде чем мы перейдем к еде, вы снимаете рекламу Lay’s с Евой Лонгорией. Каково было с ней работать?

Майкл Саймон: Фантастика!! Она не могла быть лучше. Стал отличным другом и дека.

С.К.: Говоря о телевидении, кого бы вы назвали самым крутым Iron Chef?

РС: Моримото потрясающе креативный и настоящий мастер, но я думаю, что Бобби [Flay] будет сложнее всего превзойти.

С.К.: Какая битва вы лично считала самой сложной и почему?

РС: Бэзил. Очень сложно сделать приправу звездным ингредиентом, чтобы она не подавляла блюдо.

СК: Как ваше греческое наследие влияет на вашу кулинарию, особенно на Железный повар, где ты не можете контролировать один из ваших основных ингредиентов?

РС: Простота и чистота греческой кухни прекрасно сочетаются с Kitchen Stadium. С тех пор, как я был маленьким мальчиком, греческий йогурт был основным продуктом моей кухни. Фактически, моя бабушка приготовила греческий йогурт с нуля, и я включила его во многие свои рецепты, включая знаменитый рецепт печенья моей жены! На самом деле я ем греческий йогурт Dannon Oikos каждый день, потому что он напоминает мне йогурт, на котором я вырос.

СК: Есть ли у вас какие-нибудь советы по включению греческих ингредиентов, таких как греческий йогурт и хумус, в продукты, которые мы едим каждый день?

РС: Они отлично подходят не только как основа для заправок и супов, но и для маринадов.

СК: Проводя свое исследование, я увидел рецепт, который вы сделали для жареной баранины с мятой и йогуртом из огурцов. Звучало вкусно, но у меня есть пара проблем. Во-первых, баранина с костью всегда вызывает у меня проблемы. Как сделать так, чтобы блюдо готовилось равномерно?

РС: Как только у вас получится хороший внешний вид, снизьте температуру обжаривания до 275 и готовьте, пока мясо не достигнет 135... дайте ему отдохнуть 20 минут и подавайте.

СК: Моя вторая проблема заключается в том, что мне не удается найти правильный баланс ингредиентов в соусе цацики. Фактически, в своем исследовании я обнаружил, что я не единственный. В чем секрет?

РС: Не делайте его слишком густым, не бойтесь добавить укроп и мяту и всегда заканчивайте его оливковым маслом первого холодного отжима.

С.К.: Отличные советы! Кстати, о том, чтобы давать советы. Что вам больше всего нравится в хостинге? Жевать?

РС: Весь экипаж. Потрясающая группа людей, которые делают свою работу каждый день с удовольствием.

СК: Наконец, вы из Кливленда, поэтому мой парень (он же из Кливленда) не простит мне, если я пропущу это. Любимое пиво Великих озер?

РС: Рождественский эль, конечно же !!

Мы хотели бы поблагодарить шеф-повара Саймона за то, что он нашел время ответить на эти вопросы. Посмотрите рецепт, который он предоставил нам ниже, и его ответы на нашу скоростную стрельбу от знаменитого шеф-повара.

Рецепт запеканки из шпината

Предоставлено шеф-поваром Майклом Саймоном.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана измельченного лука
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 6 чашек свежего молодого шпината
• 1/2 стакана простого греческого обезжиренного йогурта Dannon Oikos
• 1/3 стакана плюс 1/4 стакана сыра пармезан
• 1/4 стакана панировочных сухарей панко

Направления:

1. Разогрейте сотейник среднего размера, пригодный для использования в духовке, на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте оливковое масло, лук и чеснок со щепоткой соли.
2. Варить 3 минуты, затем добавить шпинат. Готовьте еще минуту или пока шпинат немного не увядет, затем убавьте огонь до минимума.
3. Добавьте йогурт и 1/3 стакана сыра пармезан и попробуйте приправить, добавив при необходимости еще соли и свежемолотого черного перца.
4. Посыпьте панировочные сухари ровным слоем сверху, а затем добавьте оставшийся пармезан.
5. Поставьте сковороду под жаровню на медленном огне и готовьте еще 8-10 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

Больше интервью со знаменитым шеф-поваром

Лучший шеф-повар квасцы Фабио Вивиани рассказывает о новых предприятиях
Интервью с шеф-поваром Энн Купер
Бьюти-приключения знаменитого шеф-повара Джады Де Лаурентис

Фото: Getty Images